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Molho Rosé Cremoso Caseiro

Um molho rosé caseiro, cremoso e incrivelmente versátil, perfeito para massas, pizzas, gratinados e muito mais. Equilibra acidez e cremosidade, elevando qualquer refeição com ingredientes simples do dia a dia. Fica pronto em menos de 15 minutos!
Prep Time5 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Course: Acompanhamento, Molho
Cuisine: Brasileira, Italiana
Keyword: molho rosé, molho caseiro, molho para massas, molho cremoso, molho rosé fácil, molho rosé receita
Servings: 4 porções
Calories: 235kcal

Equipment

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Fouet (batedor)
  • Táboa de corte
  • Faca

Ingredients

Base do Molho Rosé

  • 2 xícaras molho de tomate caseiro ou pronto
  • 1 xícara creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados ou mais, a gosto
  • 1 colher de chá orégano
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada açúcar para cortar a acidez do tomate
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado opcional, mas recomendado

Instructions

  • Passo 1: Base aromática
    Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio até espumar. Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
  • Passo 2: A base de tomate
    Adicione o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos mexendo ocasionalmente. Acrescente orégano, sal, pimenta e a pitada de açúcar. Deixe ferver suavemente para apurar sabores.
  • Passo 3: O toque cremoso
    Com o fogo baixo, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sem parar para não talhar. Cozinhe até o molho ficar homogêneo, cremoso e com cor rosada.
  • Passo 4: O toque final
    Junte o queijo parmesão ralado (se usar) e mexa até derreter. Prove e ajuste o tempero. Se quiser, adicione uma colher de chá de molho inglês neste momento para um sabor extra.
  • Sirva imediatamente com sua massa favorita, sobre frango, ou use como base para gratinados, pizzas e outros preparos.

Notes

  • Conservação: Na geladeira, dura até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, distribua em porções pequenas e armazene por até 1 mês. Reaqueça em fogo baixo e adicione leite se precisar ajustar a textura.
  • Variações: Creme de leite e manteiga sem lactose, cream cheese para versão mais leve, vinho branco para um toque sofisticado, alho assado ou pimentas para variar o sabor.
  • Servir com: Massas (penne, fettuccine, nhoque, tortellini, lasanha), legumes gratinados, panquecas salgadas, carnes grelhadas ou como dip.