Mousse de Chocolate Branco (Receita de Vó)
A mousse de chocolate branco clássica que derrete na boca e faz sucesso em qualquer ocasião. Uma receita fácil, cremosa e cheia de dicas de ouro para garantir textura leve e sabor autêntico. Perfeita para impressionar visitas ou se deliciar no sofá!
Servings: 6 porções
Calories: 290kcal
Equipment
- Tigela grande
- Batedeira
- Panelinha para banho-maria
- Espátula de silicone
Ingredients
- 200 g chocolate branco de boa qualidade, picado
- 200 ml creme de leite fresco bem gelado, para bater chantilly
- 3 claras de ovo claras grandes
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- sal 1 pitada, para realçar o sabor
Instructions
- Derreta o chocolate branco: Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria (mexendo sempre) ou em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada vez, até ficar liso. Reserve para esfriar levemente.
- Bata o creme de leite: Com o creme de leite bem gelado, bata na batedeira até formar picos firmes. Reserve na geladeira enquanto prepara as outras etapas.
- Claras em neve: Bata as claras até espumar, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes. Nos últimos segundos, acrescente a pitada de sal e a essência de baunilha (se usar).
- Incorpore o creme ao chocolate: Misture delicadamente 1/3 do creme de leite batido ao chocolate branco derretido (já morno, não quente), fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Acrescente o restante do creme e misture até homogeneizar.
- Finalize: Acrescente as claras em neve à mistura de chocolate e creme, incorporando gentilmente, até obter uma mousse homogênea, leve e aerada.
- Leve para gelar: Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Sirva gelada, pura ou acompanhada de frutas vermelhas, cookies de chocolate ou um bom café!
Notes
- Se quiser personalizar, adicione raspas de limão, um pouquinho de licor de laranja ou matcha em pó ao chocolate derretido.
- Para versão sem ovos: substitua as claras por 1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em 3 de água morna.
- Conserve na geladeira, bem coberta, por até 3 dias. Não congele.
- Use chocolate branco de boa qualidade — faz diferença!
- Nunca misture o chocolate ainda quente às claras para não perder o volume.
- Sirva com frutas vermelhas ou cookies para um toque extra.