Mousse de Limão da Vovó
Lembro até hoje do dia em que provei mousse de limão pela primeira vez. Estava na casa da minha avó, aquela senhora que transformava ingredientes simples em pura magia. Um docinho e azedinho na medida certa — e pronto em minutos. Desde então, essa sobremesa virou meu coringa quando preciso impressionar visitas sem passar horas na cozinha.
Servings: 8 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Liquidificador
- Micro-ondas ou banho-maria
- Taças ou travessa
- Raspador de limão
Ingredients
- 1 lata leite condensado (395g)
- 1 caixinha creme de leite (200g), sem soro
- 120 ml suco de limão suco de 4 limões taiti (pode ajustar e usar limão siciliano)
- raspas de limão raspas de 2 limões (capriche nas raspas)
- 1 envelope gelatina incolor sem sabor (12g)
- 3 colheres de sopa água
Instructions
- Passo 1: Prepare a gelatina
Em um potinho, coloque as 3 colheres de sopa de água e polvilhe a gelatina sem sabor. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos. - Passo 2: Misture os ingredientes base
No liquidificador, coloque o leite condensado e o suco de limão. Bata por 3 minutos até engrossar levemente. - Passo 3: Aqueça a gelatina
Depois que hidratou, leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente (não deixe ferver). - Passo 4: Finalize a mistura
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida, o creme de leite e metade das raspas de limão. Bata até misturar bem. - Passo 5: Hora de gelar
Transfira para uma travessa bonita ou taças individuais. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (o ideal: de um dia para o outro). - Passo 6: Decore e sirva
Antes de servir, decore com as raspas de limão restantes. Se quiser, adicione uma folhinha de hortelã.
Notes
Essa mousse de limão dura até 4 dias na geladeira, sempre bem coberta para não ressecar. Não recomenda-se congelar, pois muda a textura.
Variações:
— Para versão sem lactose: utilize leite condensado e creme de leite sem lactose.
— Para uma mousse mais leve: utilize versões light dos ingredientes.
— Para mousse mesclada: separe metade da mistura e acrescente chocolate em pó em uma parte.
— Para mousse de maracujá: substitua o suco de limão por 1/2 xícara de polpa de maracujá coada. Para servir: Sirva com biscoitos de champagne, bases crocantes ou café forte.
— Para versão sem lactose: utilize leite condensado e creme de leite sem lactose.
— Para uma mousse mais leve: utilize versões light dos ingredientes.
— Para mousse mesclada: separe metade da mistura e acrescente chocolate em pó em uma parte.
— Para mousse de maracujá: substitua o suco de limão por 1/2 xícara de polpa de maracujá coada. Para servir: Sirva com biscoitos de champagne, bases crocantes ou café forte.