Ovo Cozido Perfeito
Parece simples, mas um ovo cozido perfeito faz toda a diferença! Aprenda todos os segredos para obter a textura ideal, seja com gema cremosa ou firme, e veja como descascar de modo fácil e servir com muito sabor. Versátil, prático, delicioso e enorme fonte de proteína.
Servings: 4 ovos
Calories: 68kcal
Equipment
- Panela média
- Colher
- Tigela grande (para banho de gelo)
- Timer ou cronômetro
Ingredients
Ingredientes principais
- 4 ovos de preferência em temperatura ambiente
- água o suficiente para cobrir os ovos com pelo menos 2cm
- 1 colher de chá sal opcional, ajuda a descascar melhor
- água gelada e gelo para o choque térmico após o cozimento
Instructions
- Passo 1: Prepare tudo antes
Coloque os ovos em temperatura ambiente. Se vierem direto da geladeira, deixe-os numa tigela com água morna por 5 minutos. Separe uma tigela grande com água bem gelada e gelo (banho de gelo). - Passo 2: Cozinhe com cuidado
Coloque os ovos delicadamente em uma panela e cubra com água fria (deixe pelo menos 2cm acima dos ovos). Adicione o sal. Leve para ferver em fogo alto. Quando começar a borbulhar, reduza para médio-baixo, tampe e siga o tempo desejado:- 4 minutos: clara firme, gema mole
- 6 minutos: clara firme, gema cremosa
- 8 minutos: gema levemente úmida no centro
- 10-12 minutos: ovo todo duro
- Passo 3: Choque térmico
Assim que o tempo acabar, transfira os ovos imediatamente para a água com gelo. Deixe por pelo menos 5 minutos para interromper o cozimento e facilitar ao descascar. - Passo 4: Descasque com facilidade
Bata levemente todo o ovo numa superfície para rachar bem a casca. Comece a descascar pela base mais larga (onde há uma bolha de ar). Se necessário, descasque embaixo d'água corrente para ajudar a soltar a casca.
Notes
Dicas de conservação: ovos cozidos com casca duram até 1 semana na geladeira (marque a data na casca). Se descascar, consuma em até 2-3 dias e guarde bem tampado. Para variações, experimente ovos marinados, defumados ou coloridos com vegetais!