Ovo Frito Perfeito (Como na Casa da Vovó)
Simples, nostálgico, delicioso – o ovo frito é aquele café da manhã que cheira a aconchego e sabor de infância. Com algumas técnicas (e carinho!), você também pode preparar o ovo frito perfeito: gema cremosa, beiradinha crocante e acompanhado do cheirinho irresistível de manteiga dourando na frigideira. Uma receita prática, econômica e irresistível!
Servings: 1 porção
Calories: 110kcal
Cost: baixo
Equipment
- Frigideira antiaderente
- Espátula de silicone
- Tigela pequena
- Colher
Ingredients
Ovo Frito Perfeito
- 1-2 ovo(s) de preferência caipira
- 1 colher manteiga generosa (use sem dó)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto; opcional, mas faz diferença
- ervas frescas picadas salsinha, cebolinha ou o que preferir
Instructions
- Separe todos os ingredientes antes de começar. Dessa forma, tudo ficará à mão e nada vai te pegar de surpresa no meio do preparo.
- Aqueça bem a frigideira em fogo médio. O segredo é ela estar quente, mas não muito – para a clara cozinhar sem endurecer e a gema não passar demais.
- Coloque a manteiga e espere derreter completamente. Assim que começar a borbulhar levemente (antes de dourar), está perfeito.
- Quebre o(s) ovo(s) numa tigela, se quiser evitar casquinhas e garantir a gema intacta. Deslize delicadamente o ovo na frigideira, sem estourar a gema.
- Deixe o ovo fritar sem mexer por 2-3 min, até a clara firmar e a gema continuar molinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para beiradinha crocante: incline a frigideira, junte a manteiga derretida num canto e jogue por cima da clara usando uma colher. Repita algumas vezes.
- Retire cuidadosamente com uma espátula de silicone. Finalize com ervas frescas, se quiser, e sirva imediatamente!
Notes
- Prefira fritar ovos para comer na hora – ovo frito requentado perde textura (mas pode ser armazenado na geladeira em pote hermético por até 24h).
- Para variar: frite com cúrcuma, orégano ou molho de soja, ou faça a gema estourada para sanduíches.
- Experimente servir sobre pão, arroz, purê ou até mesmo polenta mole com parmesão.