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Panqueca de Aveia (Sem Farinha)

Sabe aquele domingo preguiçoso? Eu estava sem ideias pro café da manhã, o celular sem bateria, e minha criatividade culinária no modo avião. Foi quando me deparei com um pacote quase vazio de aveia e pensei: "e se eu reinventar as panquecas?". Foi assim que nasceu minha paixão por panqueca de aveia – essa versão sem farinha que virou rotina aqui em casa. É daquelas receitas que você experimenta uma vez e pensa: "como eu vivi tanto tempo sem isso?!"
Essa panqueca é ridiculamente fácil, feita no liquidificador, e fica pronta em 10 minutos! Nutritiva, super macia e deliciosa – perfeita para um café da manhã saudável que dura até seu almoço. Experimente e apaixone-se!
Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: Café da Manhã
Cuisine: Brasileira
Keyword: panqueca de aveia, panqueca fit, panqueca saudável, panqueca sem farinha, café da manhã saudável
Servings: 2 porções
Calories: 170kcal

Equipment

  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula

Ingredients

Massa da Panqueca de Aveia

  • 1 banana madura (quanto mais pintinhas, mais doce)
  • 1/2 xícara aveia em flocos
  • 2 ovos (tamanho médio)
  • 1 colher de chá canela em pó (ou a gosto)
  • 1 pitada sal (realça o sabor)
  • 1 colher de sopa mel ou melado (opcional, recomendo)
  • 1/4 colher de chá fermento químico em pó

Para Untar

  • óleo de coco o suficiente para untar a frigideira

Instructions

  • Passo 1 – O super mix: Coloque todos os ingredientes (banana, aveia, ovos, canela, sal, mel e fermento) no liquidificador.
    Bata até formar uma massa homogênea (30 segundos a 1 minuto). Se necessário, esmague a banana antes com um garfo se seu liquidificador não for potente.
  • Passo 2 – O momento chef: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco.
    Despeje uma pequena porção da massa (2-3 colheres de sopa ou 1/4 de xícara) na frigideira quente.
  • Passo 3 – A virada: Espere aparecerem bolinhas na superfície da panqueca (cerca de 2 minutos), então vire com uma espátula.
    Cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar. Repita com o restante da massa.

Notes

  • Experimente adicionar raspas de limão, extrato de baunilha ou até cacau em pó para variações.
  • Para versões veganas, substitua os ovos por 2 colheres de linhaça triturada + 6 colheres de água (deixe hidratar 10 minutos).
  • Pode substituir a banana por 1/2 xícara de abóbora cozida ou maçã ralada.
  • Guarde na geladeira por até 3 dias (recipiente hermético) ou congele por até 3 meses.
  • Sirva com frutas, iogurte, mel, pasta de amendoim ou geleia.