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Panqueca de Banana

Essa panqueca de banana é a solução perfeita para não desperdiçar bananas maduras e transformar o café da manhã em algo especial. Fácil, prática e deliciosa, conquista adultos e crianças. Prepare em minutos usando poucos ingredientes que você já tem aí na cozinha!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 porções
Course: Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Calories: 215
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Massa da Panqueca
  • 2 bananas maduras quanto mais pintinhas, melhor
  • 2 ovos de preferência em temperatura ambiente
  • 4 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas faz diferença
  • canela em pó a gosto (recomendado: 1/2 colher de chá)
  • sal uma pitada
Para fritar
  • 1 colher de sopa manteiga ou óleo para untar a frigideira

Equipment

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Garfo
  • Colher de sopa
  • Espátula

Method
 

  1. Amasse bem as bananas com um garfo em uma tigela grande até virar um purê.
  2. Acrescente os ovos e misture até incorporar. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó, a essência de baunilha (caso use), a canela e a pitadinha de sal. Mexa até formar uma massa homogênea. Não precisa se preocupar com alguns pedaços de banana.
  3. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.
  4. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa para cada panqueca. Deixe cozinhar até aparecerem bolhinhas na superfície (cerca de 1 a 2 minutos).
  5. Vire com cuidado usando uma espátula e doure do outro lado por mais 1 a 2 minutos.
  6. Repita com o restante da massa. Sirva as panquecas quentinhas com seus acompanhamentos favoritos!

Notes

Se quiser guardar, mantenha na geladeira por até 2 dias ou congele separando com papel manteiga por até 1 mês. Para variar, troque a farinha de trigo por aveia ou farinha de arroz (versão sem glúten) ou use óleo de coco (sem lactose). Fica ótimo também ao adicionar gotinhas de chocolate, cacau em pó ou whey protein na massa!