Go Back
Print Recipe

Panqueca de Beterraba Rosa (Panqueca Pink de Beterraba)

Nunca pensou em se apaixonar por uma panqueca rosa? Experimente essa panqueca de beterraba: fácil, super colorida, ótima para crianças e adultos e uma delícia tanto no café da manhã quanto em brunchs! Feita com ingredientes simples, ela leva beterraba cozida na massa, garantindo sabor suave e uma cor vibrante irresistível.
Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: Brunch, Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira, Vegetariano
Keyword: Panqueca de Beterraba, Panqueca Rosa, Panqueca colorida, Panqueca Vegetariana, Receitas com Beterraba, Café da Manhã Saudável
Servings: 10 panquecas
Calories: 95kcal

Equipment

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula

Ingredients

Ingredientes

  • 1 beterraba média cozida cerca de 100g, pode usar a que sobrou do almoço
  • 1 ovo
  • 1 xícara leite de vaca ou vegetal, o que tiver
  • 1-2 colher de sopa açúcar ajuste a gosto
  • 1 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 pitada sal a gosto
  • 2 colheres de sopa manteiga derretida ou óleo, mas manteiga dá mais sabor
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas realça o sabor

Instructions

  • 1. Prepare a beterraba: Se não estiver cozida, descasque, corte em cubos e cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar macia. Deixe esfriar.
  • 2. Bata os líquidos e a beterraba: No liquidificador, coloque a beterraba cozida, ovo, leite, açúcar, manteiga e a essência de baunilha. Bata até formar um creme rosa bem homogêneo.
  • 3. Misture os secos: Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • 4. Junte as misturas: Despeje a mistura rosa do liquidificador sobre os ingredientes secos, mexendo delicadamente (não bata demais; alguns grumos são normais).
  • 5. Frite as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com um pouco de manteiga ou óleo. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer bolhinhas e as bordas secarem, vire e deixe mais 2 minutos até dourar.
  • 6. Sirva: Empilhe as panquecas e mantenha aquecidas enquanto termina de fritar todas. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, doces ou salgados!

Notes

Experimente servir com mel, maple syrup, iogurte, cream cheese, frutas ou até versões salgadas com abacate ou salmão defumado.
VARIAÇÕES: Troque a farinha por mix sem glúten; o leite por vegetal; e o ovo por 1/4 xícara de purê de maçã (para opção vegana).
Armazenamento: Dura até 3 dias na geladeira ou 1 mês no congelador (com papel manteiga entre as panquecas).