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Panqueca Doce de Banana

Uma receita prática e deliciosa de panqueca doce com banana caramelizada e mel, perfeita para matar aquela vontade urgente de um docinho e conquistar toda a família. Pronta em menos de 15 minutos!
Prep Time10 minutes
Cook Time15 minutes
Tempo de descanso da massa15 minutes
Total Time25 minutes
Course: Brunch, Café da Manhã, Lanche, Sobremesa
Cuisine: Brasileira, Caseira
Keyword: panqueca doce banana, panqueca doce, panqueca de banana, panqueca fácil, banana caramelizada, sobremesa rápida
Servings: 3 pessoas

Equipment

  • Tigela grande
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Fouet ou colher
  • Concha

Ingredients

Massa da Panqueca

  • 1 xícara farinha de trigo comum
  • 2 ovos frescos
  • 1 colher de sopa açúcar pode aumentar se quiser mais doce
  • 1 pitada sal
  • 1 xícara leite
  • 1/2 colher de chá essência de baunilha opcional
  • 1 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 pitada cardamomo em pó opcional, dá toque especial

Recheio de Banana

  • 3 bananas maduras com pintinhas pretas
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavo
  • canela em pó a gosto
  • mel para servir

Instructions

  • Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro, coloque os ovos, a baunilha e metade do leite, mexa do centro para fora. Acrescente o restante do leite aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e fina. Junte a manteiga derretida e (opcional) o cardamomo, misture. Deixe descansar por 15 minutos.
  • Recheio: Corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm. Derreta a manteiga em uma frigideira, junte o açúcar mascavo e mexa até começar a caramelizar. Adicione as bananas e deixe dourar sem mexer demais. Polvilhe canela, misture delicadamente e reserve.
  • Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com manteiga. Coloque uma concha de massa, espalhe formando um círculo. Quando aparecerem bolhinhas e as bordas estiverem sequinhas (cerca de 2 minutos), vire e doure o outro lado (1 minuto). Repita com toda a massa.
  • Sirva as panquecas ainda quentes, recheadas com a banana caramelizada e regue generosamente com mel.

Notes

Guarde as panquecas frias em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, separando com papel manteiga. A massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 24h. Para uma versão vegana, substitua ovos por linhaça hidratada, leite por vegetal e manteiga por óleo de coco. Varie usando leite de coco, maças ou morangos e sirva com sorvete ou chocolate derretido!