Pão Australiano Caseiro
Pão australiano caseiro, adocicado, macio por dentro e com crosta dourada. Perfeito para café, lanche ou acompanhar refeições. Fácil de fazer, resultado espetacular!
Servings: 1 pão grande
Calories: 170kcal
Equipment
- Tigela grande
- Forno
- Forma de assar
- Pano limpo
Ingredients
Massa do Pão Australiano
- 500 g farinha de trigo tipo 1 ou comum
- 20 g fermento biológico fresco ou 7g do seco
- 30 g açúcar mascavo pode usar demerara ou cristal, mas mascavo é o ideal
- 15 g mel ou melado de cana
- 10 g sal
- 300 ml água morna
- 30 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa aveia em flocos para polvilhar
Instructions
- 1. Ative o fermento: Dissolva o fermento na água morna junto com 1 colher do açúcar mascavo. Deixe descansar por 5 minutos até formar bolhas.
- 2. Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar mascavo e o sal. Faça um buraco no centro.
- 3. Junte os líquidos: Despeje a mistura de fermento no centro, adicione o mel e misture bem com uma colher grande ou as mãos.
- 4. Sove e incorpore a manteiga: Adicione a manteiga em pedacinhos e sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- 5. Primeira fermentação: Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 6. Modele: Sove levemente para tirar o ar, modele em formato desejado (redondo ou dois pequenos), coloque em assadeira forrada ou untada.
- 7. Finalize: Polvilhe aveia em flocos por cima, faça cortes superficiais com uma faca afiada e deixe crescer mais 30 minutos.
- 8. Asse: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma forma com água no fundo do forno para gerar vapor. Asse por 30-35 minutos, até ficar dourado e ao bater no fundo soar oco.
- 9. Resfrie e sirva: Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Notes
Guarde fora do saco plástico para manter a crocância. Se quiser, congele em fatias para facilitar o consumo ao longo da semana. Para versões veganas, use melado e troque manteiga por óleo de coco.
- Para variar, adicione castanhas, sementes ou até café solúvel na massa.
- Sirva com manteiga, requeijão, geleia, ovos mexidos, ou use para sanduíches e torradas doces ou salgadas.