Pão Caseiro Fofinho com Fermento Seco
O cheirinho de pão caseiro assando na cozinha é pura felicidade. Esta receita fácil de pão caseiro é perfeita para iniciantes ou experientes: massa fofinha por dentro, crocante por fora, e cheirinho irresistível de padaria! Experimente e se apaixone pela panificação artesanal.
Servings: 1 pão grande
Calories: 1870kcal
Equipment
- Tigela grande
- Forma de pão
- Pano limpo ou filme plástico
- Forno
Ingredients
Massa
- 500 g farinha de trigo convencional
- 10 g fermento biológico seco ou 30g do fresco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa óleo ou manteiga em temperatura ambiente
- 300 ml água morna teste na pele
Para finalizar
- 1 ovo para pincelar (opcional)
- ervas secas opcional, para a massa ou polvilhar
Instructions
- 1. Ative o fermento: Coloque a água morna em uma tigela e adicione o açúcar e o fermento. Mexa levemente e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- 2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem e faça um buraco no centro.
- 3. Misture tudo e sove: Despeje a mistura de fermento no centro da farinha e adicione o óleo ou manteiga. Misture bem e sove com as mãos por cerca de 10 minutos, até a massa ficar elástica e homogênea. Se preferir, use uma batedeira com gancho.
- 4. Primeira fermentação: Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com pano limpo ou plástico e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- 5. Modele e segunda fermentação: Retire o ar da massa, modele no formato desejado e coloque em forma untada. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 6. Asse o pão: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele com ovo batido (opcional) e faça cortes superficiais. Asse por 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado e ao bater embaixo emitir som oco.
- Dica: Deixe esfriar antes de fatiar para a casquinha continuar crocante!
Notes
Você pode adicionar uma colher de ervas secas à massa para variar o sabor. Troque parte da farinha por integral (até 30%). Acrescente sementes ou nozes, use leite morno ao invés de água para deixar mais macio, ou varie pincelando com óleo em vez de ovo para versão vegana. Sempre verifique o prazo do fermento!