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Pão de Batata Doce

Super macio por dentro, casquinha deliciosa por fora e aquele toque levemente adocicado da batata doce. Uma receita surpreendente e fácil, perfeita para qualquer lanche ou café da manhã – e impossível de errar!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Tempo de descanso 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 1 pão grande (ou 10-12 pequenos)
Course: Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Calories: 235
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 2 xícaras batata doce cozida e amassada preferência roxa, pode ser laranja
  • 3 xícaras farinha de trigo pode usar metade integral
  • 1/2 xícara açúcar mascavo use 1/3 se preferir menos doce; açúcar cristal ou demerara funcionam também
  • 1 ovo grande ou 2 pequenos; pode substituir por 1/4 xíc. iogurte de coco ou 1 banana madura amassada para versão vegana
  • 1/4 xícara óleo de coco ou outro óleo vegetal
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 1 colher de chá canela em pó opcional, ou mais se gostar
  • 1/2 colher de chá sal
  • água morna se necessário para dar ponto na massa
Sugestões de variação (opcionais)
  • pedacinhos de chocolate meio amargo a gosto, para versão doce
  • nozes picadas ou coco ralado para crocância ou toque tropical

Equipment

  • Tigela grande
  • Forma de pão ou assadeira
  • Forno

Method
 

  1. Prepare a batata doce: Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Amasse ainda quente até virar um purê liso. Deixe esfriar um pouco.
  2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Faça um buraco no meio.
  3. Adicione os ingredientes molhados: No centro dos secos, coloque o purê de batata doce, o ovo e o óleo. Misture em movimentos circulares, incorporando os secos aos poucos até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seco, vá acrescentando 1 colher de água morna de cada vez até dar ponto.
  4. Sove a massa: Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
  5. Deixe a massa descansar: Coloque a massa numa tigela untada, cubra com pano e deixe crescer em local protegido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
  6. Modele e asse: Modele a massa no formato desejado (um pão grande ou pequenos pãezinhos), transfira para uma assadeira untada e faça cortes decorativos na superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, até dourar e ao bater levemente na base o som seja oco.
  7. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e aproveite!

Notes

Variações: Adicione chocolate, coco, nozes ou use metade farinha de aveia para adaptar ao seu gosto. Substitua o ovo por 1/4 de xícara de iogurte de coco ou 1 banana para versão vegana. Para pão salgado, reduza o açúcar e acrescente ervas.
Conservação: Guarde em saco fechado por até 3 dias fora da geladeira ou fatie e congele por até 3 meses.
Sugestão de consumo: Sirva com manteiga, geleia, cream cheese ou pasta de amendoim. Uma fatia na frigideira com manteiga fica irresistível!