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Pão de Batata Fofinho

Pão de batata macio, simples e irresistível, perfeito para um lanche ou café da manhã aconchegante. Essa receita de pão caseiro conforta com sabor suave de batata e textura super fofa, enchendo a casa de aroma delicioso enquanto assa.
Prep Time30 minutes
Cook Time30 minutes
Tempo de Fermentação1 hour 30 minutes
Total Time2 hours
Course: Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: Pão de batata, pão fofinho, pão caseiro, lanche, receita fácil, comfort food
Servings: 12 pãezinhos
Calories: 180kcal

Equipment

  • Tigela grande
  • Assadeira
  • Panela
  • Espremedor de batatas (opcional)

Ingredients

Ingredientes

  • 500 g batatas preferencialmente farinhentas, descascadas e cortadas em cubos
  • 500 g farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar
  • 1 ovo
  • 60 g manteiga em temperatura ambiente (pode adicionar um pouco extra se quiser)
  • 10 g fermento biológico seco
  • 50 g açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 100 ml leite morno

Para pincelar

  • 1 gema de ovo misturada com 1 colher de água

Instructions

  • Passo 1: Preparando as batatas
    Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água até ficarem bem macias (espete com um garfo para testar). Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê liso. Se tiver espremedor de batatas, use.
  • Passo 2: Preparando a massa
    Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, sal e fermento. Adicione o purê de batata morno, o ovo, a manteiga e vá colocando o leite aos poucos.
    Sove com as mãos até formar uma massa lisa e que não grude (se necessário, ajuste com mais farinha ou leite).
  • Passo 3: Primeira fermentação
    Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
  • Passo 4: Modelando os pães
    Divida a massa em porções (aprox. 80g cada) e modele bolinhas. Disponha numa assadeira untada, deixando espaço entre elas. Se desejar, faça um corte em X no topo.
  • Passo 5: Segunda fermentação
    Cubra novamente e deixe descansar 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pincele os pães com a gema misturada com água para dar brilho.
  • Passo 6: Forno
    Asse por 25-30 minutos ou até estarem douradinhos. Deixe amornar antes de servir.

Notes

Esses pãezinhos ficam ótimos por até 3 dias em pote fechado. Congelam muito bem: espere esfriar, embrulhe e leve ao freezer. Para descongelar, leve ao microondas por poucos segundos.
Para variações, recheie com goiabada ou doce de leite, acrescente queijo na massa ou finalize com ervas no topo.
Pode substituir batata comum por batata doce para um toque especial.