Pão de Cebola Caramelizada
Aquele pão macio e aromático, com casquinha dourada e sabor profundamente delicioso de cebolas caramelizadas. Perfeito para qualquer ocasião: do café da manhã ao acompanhamento de sopas e sanduíches, conquista corações e perfuma a casa. Receita simples, acolhedora e cheia de dicas pra ninguém errar!
Servings: 1 pão grande
Calories: 220kcal
Equipment
- Tigela grande
- Frigideira
- Forma de pão
- Colher de pau
- Pano limpo ou filme plástico
Ingredients
Massa do Pão
- 500 g farinha de trigo comum
- 10 g fermento biológico seco ou 30g do fresco
- 300 ml água morna testar na pele; morninha de banho de bebê
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 10 g sal 1 colher de chá cheia
- 1 colher de chá açúcar
Cebola Caramelizada
- 3 cebolas médias de preferência roxas, mas pode usar branca
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- sal pitadinha
- tomilho fresco opcional, mas fica maravilhoso
Instructions
- 1. Prepare a cebola caramelizada:Pique as cebolas em fatias bem finas (dica: cebola gelada ou óculos de natação reduzem as lágrimas!). Em uma frigideira fogo baixo-médio, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e mexa de vez em quando por cerca de 15 minutos até ficar bem macia. Junte o açúcar mascavo e continue mexendo até caramelizar completamente, ficando com cor âmbar e aroma adocicado (aprox. 20 minutos no total). Finalize com pitada de sal e tomilho (se quiser). Deixe esfriar completamente.
- 2. Faça a massa:Numa tigela grande coloque a farinha, o sal e o açúcar. Misture. Faça um 'vulcãozinho' no meio.
- Dissolva o fermento na água morna e aguarde 5 minutos. Se formar espuma, está ativo!
- Despeje a mistura de fermento no centro da farinha, junte o azeite e misture com colher e depois com as mãos até começar a formar uma massa.
- Sove bem por 10 minutos (batendo, esticando e dobrando) até a massa ficar lisa e elástica. Se grudar muito, polvilhe um pouco mais de farinha, mas não exagere: a massa deve ficar fofinha, não seca.
- Forme uma bola, coloque numa tigela untada com azeite, cubra com pano ou plástico e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume, em local quentinho.
- 3. Modelagem e recheio: Abra a massa numa superfície levemente enfarinhada formando um retângulo. Espalhe quase toda a cebola caramelizada (reserve um pouco para decorar). Enrole como rocambole e molde em formato de pão.
- Coloque na forma untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer mais 30–40 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Faça cortes superficiais na massa usando faca afiada e espalhe a cebola restante por cima.
- Leve ao forno para assar por 30–35 minutos, até ficar dourado. Bata levemente no fundo: se soar oco, está pronto!
- Espere esfriar antes de fatiar (se conseguir resistir!). Sirva com manteiga, queijos, sopas ou como preferir.
Notes
Você pode adicionar queijo parmesão ralado à massa ou bacon picadinho para variar. Alecrim fresco fica excelente junto com a cebola. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias e armazene em saco para freezer. Na dúvida sobre o fermento? Sempre cheque a validade e teste com água morna. Está com pressa? Use a batedeira com gancho por 5 minutos para sova mais prática.