Pão de Coco Irresistível
Depois de meses de testes na cozinha e muita insistência, finalmente cheguei na minha versão perfeita do pão de coco: macio, docinho sem exagero, com aroma envolvente. Fácil, prático, cheio de memórias e sabor de abraço em forma de comida!
Servings: 10 fatias
Calories: 240kcal
Equipment
- Tigela grande
- Tigela média
- Forma para bolo inglês ou pão (cerca de 22x10cm)
- Colher grande ou espátula
- Forno
Ingredients
Ingredientes
- 3 xícaras farinha de trigo xícaras bem cheias
- 1 xícara açúcar pode reduzir se preferir menos doce
- 1 xícara leite de coco pronto ou caseiro
- 1/2 xícara coco ralado use mais se quiser extra coco
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1/3 xícara óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal
Instructions
- Passo 1: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal. Reserve.
- Passo 2: Em outra tigela, bata bem os ovos. Adicione o leite de coco e o óleo e misture até ficar homogêneo.
- Passo 3: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente, apenas até incorporar (não bata demais).
- Passo 4: Acrescente o fermento em pó por último, misturando suavemente.
- Passo 5: Transfira a massa para uma forma untada com óleo de coco.
- Passo 6: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito no centro e ele sair limpo. Fique de olho nos últimos 10 minutos para evitar queimar.
- Passo 7: Retire do forno, espere amornar, desenforme e aproveite!
Notes
Guarde em pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado. Pode congelar em fatias. Variantes deliciosas: acrescente raspas de limão, gotas de chocolate, castanhas ou canela à massa. Para versão sem lactose, use leite de coco caseiro ou comum; sem glúten também funciona, ajustando os líquidos.