Pão de Queijo com Cottage (Mais Leve e Delicioso)
Essa receita de pão de queijo com cottage é a solução perfeita para tomar um lanche sem peso na consciência: mais leve que o tradicional, mas igualmente crocante e saboroso! Ideal para quem busca reduzir gordura sem perder o gostinho da culinária mineira.
Servings: 30 unidades
Calories: 78kcal
Equipment
- Tigela grande
- Panela
- Forno
- Forma
Ingredients
Ingredientes
- 2 xícaras polvilho azedo
- 1 xícara polvilho doce ajuda a deixar mais fofinho
- 1 copo queijo cottage aprox. 200 g (use versão light se desejar)
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1/3 xícara óleo bem menos do que na receita tradicional!
- 1/2 xícara leite
- 1 colher de chá sal
- pimenta do reino 1 pitada (opcional, realça o sabor)
Instructions
- Prepare o escalda: Em uma panela, coloque o óleo, o leite e o sal. Aqueça em fogo médio até quase ferver (formar bolhinhas nas bordas, mas sem deixar ferver totalmente).
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo com o polvilho doce. Despeje o líquido quente sobre os polvilhos e misture bem com uma colher. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
- Quando a mistura estiver morna, adicione o queijo cottage, o queijo parmesão e os ovos. Para um resultado mais homogêneo, bata o cottage antes no liquidificador. Misture tudo (com as mãos mesmo), até obter uma massa pegajosa uniformemente.
- Unte as mãos com óleo. Modele bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados por fora. Evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos para garantir que cresçam bem.
- Sirva ainda quentinho!
Notes
Conservação: Depois de frios, guarde os pãezinhos em pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para congelar, embale já assados (ou as bolinhas cruas) e mantenha no freezer por até 3 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas na hora de servir.
Variações: Adicione ervas frescas (cebolinha, manjericão), use meia porção de ricota no lugar do cottage, parmesão defumado ou faça uma versão doce trocando sal/pimenta por açúcar e canela.