Pão Doce com Coco da Vovó
Um pãozinho doce super macio, delicadamente dourado, coberto com coco ralado e carregado de memórias afetivas. Receita de família, versátil e perfeita para café da manhã ou lanche da tarde!
Servings: 12 pãezinhos
Calories: 210kcal
Equipment
- Tigela grande
- Assadeira
- Pincel de cozinha
Ingredients
Para a Massa
- 500 g farinha de trigo peneirada
- 1 xícara leite morno, como água de banho de bebê
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 100 g açúcar ajuste a gosto
- 10 g fermento biológico seco ou 30g do fresco
- 1 colher de sopa manteiga generosa, derretida
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas recomendado
Para a Cobertura
- 100 g coco ralado fresquinho se possível
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 clara de ovo para pincelar
Instructions
- 1. Preparando a massa: Dissolva o fermento no leite morno (teste no pulso: nem quente, nem frio). Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, a manteiga derretida, a baunilha (opcional) e o leite com fermento. Misture bem até começar a formar uma massa.
- 2. Sovando: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, elástica e não grudar mais nas mãos. Se necessário, ajuste com mais farinha (se muito grudenta) ou algumas gotas de leite (se seca).
- 3. Primeira fermentação: Coloque a massa numa tigela untada, cubra com pano limpo e deixe descansar em local abafado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 4. Modelando: Depois da fermentação, pressione a massa levemente para retirar o ar. Divida em porções do tamanho desejado (aprox. 60g cada para 12 pãezinhos). Modele em formato de bolinha, girando entre as mãos até que fiquem lisinhas. Disponha em assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- 5. Segunda fermentação e cobertura: Cubra os pãezinhos e deixe crescer mais 30 minutos. Misture o coco ralado com o açúcar em um potinho. Depois, pincele cada pão com a clara de ovo ligeiramente batida e polvilhe generosamente a mistura de coco por cima.
- 6. Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notes
Guarde os pãezinhos prontos em pote fechado por até 3 dias (mas prometo que vão sumir antes disso!). Pode congelar depois de assados e frios, embrulhando cada um em papel alumínio e guardando em saco. Dura até 3 meses no freezer. Experimente substituir o coco por farofa de amendoim e açúcar, chocolate ralado ou um pouco de canela no açúcar da cobertura. Para versão sem lactose, troque o leite por leite de coco. Para rechear, coloque um pedacinho de goiabada ou doce de leite em cada bolinha antes de assar.