Pasta de Alho Cremosa (Receita de Família para Churrasco)
Uma receita clássica de pasta de alho inspirada na tradição familiar dos churrascos brasileiros. Cremosa, saborosa e incrivelmente versátil: perfeita para transformar qualquer pãozinho, dar um up em pratos ou servir como segredo especial do seu churrasco!
Servings: 12 porções
Calories: 65kcal
Equipment
- Panela pequena
- Processador de alimentos ou mixer
- Tigela
- Colher
Ingredients
Ingredientes
- 1 cabeça alho todos os dentes descascados
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional, para frescor
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá suco de limão espremido na hora
Instructions
- Passo 1: Prepare o alho. Descasque todos os dentes de uma cabeça de alho. Para facilitar, amasse-os levemente com a lateral da faca antes de descascar. Se quiser, use alho descascado do mercado.
- Passo 2: Tire o amargor. Ferva os dentes de alho descascados por 2 minutos em água, escorra bem. Esse passo ajuda a deixar o sabor mais suave e doce. Se quiser um sabor mais intenso de alho, pule essa etapa.
- Passo 3: Processe o alho. Coloque os dentes de alho no processador (ou use mixer) e pulso até ficar bem picadinho, mas sem virar pasta totalmente. Se não tiver processador, pique o máximo possível com a faca.
- Passo 4: Mistura mágica. Transfira o alho picado para uma tigela. Adicione a manteiga (em temperatura ambiente) e misture até ficar homogêneo. Acrescente o azeite aos poucos, misturando bem até formar uma pasta cremosa.
- Passo 5: Tempere com amor. Acrescente o sal, orégano, pimenta, salsinha (se usar) e o suco de limão. Misture tudo muito bem. Prove e ajuste os temperos se quiser.
- Sua pasta de alho está pronta para servir! Use em pães, massas ou como quiser.
Notes
Conservação: Guarde a pasta de alho em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 2 semanas. Para durar ainda mais, congele em porções individuais usando forminhas de gelo. Evite descongelar no micro-ondas.
Variações: Adicione parmesão ralado, pimenta ou outras ervas para sabores diferentes. Para versão vegana, use manteiga vegetal ou só azeite.
Dicas de uso: Passe em pãezinhos, use em massas, legumes assados, carnes ou no churrasco típico brasileiro.