Peixe Assado no Forno da Vovó
Um clássico caseiro brasileiro que transforma qualquer jantar: filés de peixe temperados com limão, alho, ervas e assados com cebola e pimentão. Fácil, impressionante e perfumado, perfeito tanto para visitas quanto para mimos pessoais em uma noite corrida.
Servings: 4 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Assadeira de vidro
Ingredients
Peixe e Marinada
- 1 kg filés de peixe tilápia, robalo, dourado ou outro peixe branco de sua preferência
- 1 limão suco
- 4 dentes de alho picadinhos (ou até 6 para quem ama alho)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
Montagem e Finalização
- 1 cebola média em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 maço ervas frescas mistura de salsa, cebolinha e coentro (picadas)
- fatias de limão para decorar
- 1 colher de sopa de vinho branco seco (opcional, para a marinada)
Instructions
- Lave e seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão, esfregando bem os temperos em toda a superfície. Deixe descansar por 15 minutos para sabores mais intensos.
- Unte levemente uma assadeira de vidro ou refratário com azeite. Faça uma camada no fundo usando metade das rodelas de cebola e das tiras de pimentão.
- Arrume os filés de peixe temperados por cima dessa “caminha” de cebola e pimentão. Se forem filés finos, coloque lado a lado; se mais grossos, pode sobrepor um pouco.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite, a páprica doce, e a maior parte das ervas frescas picadas (guarde um pouco para finalizar). Se desejar, adicione o vinho branco. Distribua essa mistura sobre todos os filés.
- Finalize cobrindo com o restante das rodelas de cebola e pimentão. Decore com fatias de limão e mais ervas.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 20-25 minutos (varia com a espessura dos filés). Estará pronto quando o peixe ficar opaco e se desfizer facilmente com um garfo. Sirva imediatamente!
Notes
Guarde sobras em recipiente fechado por até 2 dias. Varie substituindo o pimentão por abobrinha, tomate ou adicione cubinhos de abacaxi! Para um toque mediterrâneo, acrescente azeitonas e orégano. Enrolar os filés em bacon cria uma versão especial para ocasiões especiais.