Pizza de Muçarela Caseira
Sabe aqueles dias que você só quer fechar a porta, colocar um pijama confortável e preparar algo simples e delicioso? Essa pizza de muçarela caseira é a definição de abraço em forma de comida, trazendo aquele conforto com queijo derretido e massa feita à mão. Uma receita perfeita para relaxar, saborear e compartilhar.
Servings: 2 pizzas médias
Calories: 380kcal
Equipment
- Tigela grande
- Assadeira (forma)
- Rolo para massa (opcional)
- Colher de pau
- Frigideira ou panela
Ingredients
Para a massa
- 3 xícaras farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara água morna temperatura de mamadeira de bebê
Para o molho
- 300 g tomate maduro ou 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Para a cobertura
- 300 g muçarela ralada
- orégano a gosto, para finalizar
- azeite de oliva para regar, opcional
Instructions
- Preparando a massa: Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture até incorporar e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Unte uma tigela com azeite, coloque a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Molho: Enquanto a massa cresce, prepare o molho. Se usar tomates frescos, retire a pele e pique-os. Se usar lata, amasse os tomates. Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho picado, adicione os tomates, orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 15 minutos ou até engrossar.
- Montagem: Divida a massa em duas partes para duas pizzas médias, ou use inteira para uma grande. Abra com as mãos ou rolo sobre superfície enfarinhada. Transfira para forma untada. Espalhe o molho sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Cubra generosamente com muçarela ralada e finalize com orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 15-20 minutos ou até as bordas dourarem e o queijo borbulhar. Finalize com azeite se desejar.
Notes
Se sobrar, armazene a pizza em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira tampada ou airfryer para ficar crocante. Pode congelar a massa depois do primeiro crescimento por até 3 meses.
- Pode usar farinha sem glúten e goma xantana para versão sem glúten.
- Muçarela ou queijos vegetais sem lactose para intolerantes.
- Incremente com rúcula e tomate seco, calabresa com cebola caramelizada, ou um ovo no centro.