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Polenta Cremosa com Queijo

Inspirada na receita da vovó, essa polenta cremosa com queijo derretido é tudo o que você precisa para um jantar aconchegante. Simples, reconfortante e irresistivelmente cremosa — perfeita para acompanhar carnes, molhos ou servir de prato principal. Faça e sinta esse abraço em forma de comida!
Prep Time5 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time25 minutes
Course: Acompanhamento, Principal
Cuisine: Brasileira
Keyword: Polenta, Polenta com Queijo, Comfort Food, Receita da Vovó, Polenta Cremosa
Servings: 4 porções
Calories: 345kcal

Equipment

  • Panela grande
  • Colher ou batedor de arame

Ingredients

Base de Polenta

  • 1 xícara fubá de milho amarelo de preferência flocão
  • 4 xícaras água
  • 1 xícara leite integral
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • sal a gosto (lembre-se que o queijo já é salgado)
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Queijos

  • 1 xícara queijo parmesão ralado prefira um queijo de boa qualidade
  • 1/2 xícara queijo mussarela ralado para efeito puxando

Finalização (opcional)

  • cheiro verde picado, a gosto

Instructions

  • 1. Prepare a base: Em uma panela grande, coloque a água e o leite. Leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente. Adicione uma pitada de sal.
  • 2. Incorpore o fubá: Abaixe o fogo. Adicione o fubá em forma de chuva, mexendo constantemente com um batedor de arame ou colher. Não pare de mexer para evitar grumos.
  • 3. Cozinhe com paciência: Continue mexendo em fogo baixo por 15-20 minutos, até que a polenta solte do fundo da panela e fique cremosa e firme.
  • 4. Finalize com queijo: Desligue o fogo. Misture a manteiga até derreter completamente. Aos poucos, incorpore o queijo parmesão e a mussarela, mexendo até o queijo derreter e criar fios cremosos. Corrija o sal e tempere com pimenta-do-reino.
  • 5. Sirva: Se desejar, finalize com cheiro verde picado e sirva imediatamente, bem cremosa.

Notes

Para uma polenta ainda mais saborosa, refogue um pouco de alho na manteiga antes de acrescentá-la à receita. Prefere sem leite? Pode fazer só com água – fica menos cremosa, mas ainda deliciosa! Quer guardar? Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou caldo.
Variações de queijo como gorgonzola ou provolone também funcionam muito bem.