Pudim de Coco Sem Forno
Sobremesa cremosa e fácil, o pudim de coco sem forno tem textura perfeita e aquele sabor marcante de coco queimado. Vai direto para a geladeira, ideal para dias quentes e impressiona as visitas!
Servings: 10 porções
Calories: 275kcal
Equipment
- Panela
- Liquidificador
- Forma para pudim
- Papel-alumínio
Ingredients
Caramelo
- 1 xícara açúcar refinado
- 1/3 xícara água
Pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 latas leite integral use a lata de leite condensado como medida
- 4 ovos inteiros
- 100 g coco ralado sem açúcar de preferência, mas pode usar o que tiver
- 1 colher de sopa essência de baunilha opcional
Instructions
- Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer. Quando o caramelo ficar âmbar (marrom-dourado), despeje imediatamente na forma de pudim e gire para espalhar nas laterais. Deixe esfriar.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata por cerca de 3 minutos, até misturar bem.
- Adicione o coco ralado e pulse rapidamente apenas para misturar, deixando pedacinhos para textura.
- Despeje a mistura na forma caramelizada já fria.
- Cubra a forma com papel-alumínio, apertando nas bordas. Coloque dentro de uma panela grande.
- Adicione água quente na panela até metade da altura da forma. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos.
- Faça o teste do palito: espete o pudim, se sair limpo está pronto. Deixe esfriar completamente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Notes
Se quiser, acrescente mais coco ralado para um sabor mais intenso. Mantenha sempre coberto na geladeira para não pegar cheiro. Transforme as sobras em milk-shake batendo com leite no liquidificador!
Para intensificar o sabor, troque metade do leite por leite de coco. Se usar coco adoçado, reduza um pouco o leite condensado para não ficar doce demais.