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Pudim de Laranja

O pudim de laranja é aquela sobremesa que reúne laços de família em volta da mesa, trazendo frescor cítrico, caramelo dourado e textura incrível a cada fatia. Receita simples, cheia de memórias e perfeita para fazer qualquer domingo virar especial.
Prep Time20 minutes
Cook Time50 minutes
Tempo na geladeira4 hours
Total Time5 hours
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: pudim de laranja, pudim, sobremesa de laranja, receita de família, pudim com caramelo
Servings: 10 fatias
Calories: 255kcal

Equipment

  • Forma de pudim
  • Panela pequena
  • Liquidificador
  • Assadeira
  • Forno

Ingredients

Caramelo

  • 1 xícara açúcar
  • 1/3 xícara água

Pudim

  • 4 ovos inteiros preferencialmente grandes
  • 1 lata leite condensado lata padrão (395g)
  • 1 xícara suco de laranja fresco espremido na hora
  • 1 raspas de laranja de 1 laranja, opcional
  • 1 colher de sopa amido de milho

Instructions

  • Caramelo:
    1. Em uma panela pequena, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio.
    2. Deixe ferver sem mexer; se desejar, agite suavemente a panela.
    3. Quando atingir cor âmbar escura, retire do fogo.
    4. Despeje imediatamente em toda a forma de pudim, cobrindo fundo e laterais. Cuidado para não se queimar!
    5. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
  • Pudim:
    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. No liquidificador, bata os ovos por 30 segundos.
    3. Adicione o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.
    4. Junte as raspas de laranja e pulse rapidamente só para misturar.
    5. Coe a mistura para um acabamento mais liso.
    6. Despeje na forma caramelizada.
  • Para assar:
    1. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior.
    2. Adicione água quente à assadeira até metade da forma, formando um banho-maria.
    3. Leve ao forno por 45–50 minutos, até que a faca saia limpa ao espetar o centro do pudim.
    4. Retire, deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
    5. Desenforme com cuidado e sirva geladinho.

Notes

O pudim pode ser feito com limão no lugar da laranja para um sabor mais ácido. Use extrato de laranja ou licor para intensificar o sabor. Decore com rodelas de laranja cristalizada, chantilly ou raspas extras para um acabamento especial! Não congele o pudim – a textura fica comprometida.