Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado é aquela sobremesa clássica que conquista corações em qualquer ocasião. Cremoso, lisinho e com uma calda dourada irresistível, cada colherada é como um abraço doce — perfeito para trazer aconchego e nostalgia à sua mesa!
Servings: 10 porções
Calories: 235kcal
Equipment
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela
- Liquidificador
- Assadeira
- Papel-alumínio
Ingredients
Para a calda
- 1 xícara açúcar
- 1/3 xícara água
Para o pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 lata leite integral use a lata do leite condensado como medida
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Instructions
- Passo 1: Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Deixe derreter sem mexer até começar a dourar. Mexa cuidadosamente até obter um caramelo âmbar. Adicione a água com cuidado (vai borbulhar!). Misture até dissolver e ficar homogêneo. Despeje imediatamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- Passo 2: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se usar) por cerca de 30 segundos, até misturar bem, sem formar muita espuma.
- Passo 3: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Passo 4: Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma forma maior com água morna). Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo ou quase limpo.
- Passo 5: Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Passo 6: Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire sobre um prato com borda. Sirva gelado e aproveite!
Notes
- Mantenha o pudim refrigerado e coberto. Ele dura até 5 dias na geladeira.
- Evite congelar: a textura muda e perde o charme cremoso.
- Varie no leite (coco, amêndoas, etc.) ou adicione raspas cítricas/café/chocolate para sabores diferentes.
- Se não tiver forma de pudim, use refratário ou outra forma alta.