Quibe de Forno Recheado com Catupiry
Este quibe de forno recheado com catupiry é uma receita fácil, suculenta e cheia de personalidade, perfeita para impressionar os convidados ou reunir a família num almoço especial. A casquinha crocante por fora, o interior macio e o recheio super cremoso fazem dela uma explosão de texturas e sabores que conquista todos à mesa.
Servings: 8 porções
Calories: 390kcal
Equipment
- Forma média (de preferência fundo removível)
- Tigelas grandes
- Colher ou pincel
Ingredients
Para a massa do quibe
- 500 g trigo para quibe
- 500 g carne moída patinho ou a de sua preferência
- 2 cebolas médias bem picadinhas
- 4 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara hortelã fresca picada
- 1/4 xícara salsinha picada
- 2 colheres sopa azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher chá cominho em pó
Para o recheio
- 250 g catupiry ou requeijão cremoso
- 200 g queijo muçarela ralado
- 1 tomate sem sementes picadinho
- 1 cebola pequena picada
- salsinha a gosto
Para pincelar
- 1 gema de ovo
- azeite de oliva um pouco, para misturar na gema
Instructions
- Passo 1: Hidrate o trigo para quibe. Cubra o trigo com água e deixe repousar por 30 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água.
- Passo 2: Prepare a massa. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, as cebolas, o alho, a hortelã, a salsinha, o cominho, sal e pimenta. Misture tudo com as mãos, adicionando o azeite aos poucos até ficar úmido mas modelável.
- Passo 3: Prepare o recheio. Em outra tigela, misture o catupiry, muçarela ralada, tomate sem sementes picado, cebola e salsinha.
- Passo 4: Monte o quibe. Unte uma forma média com azeite. Espalhe metade da massa de quibe no fundo e laterais da forma, pressionando bem. Coloque o recheio, deixando uma borda de 1cm. Cubra com o restante da massa e aperte bem as bordas. Faça cortes superficiais em losangos.
- Passo 5: Pincele e asse. Misture a gema com azeite e pincele sobre o quibe. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere alguns minutos antes de servir.
Notes
Você pode preparar o trigo com antecedência ou comprar já hidratado por praticidade. Experimente substituir a carne por frango desfiado, soja, lentilhas ou cogumelos para versões diferentes. Vai sobrar? O quibe de forno recheado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e também é ótimo para congelar em porções individuais.
Sirva com salada fresca, molho de iogurte com hortelã, arroz ou legumes assados. Fica ótimo no dia seguinte!
Sirva com salada fresca, molho de iogurte com hortelã, arroz ou legumes assados. Fica ótimo no dia seguinte!