Quibe de Forno Recheado com Requeijão
Quibe de forno reinventado, com camadas suculentas, crosta crocante e recheio cremoso de requeijão que derrete na boca. Uma receita prática, perfeita para impressionar nos almoços de domingo e deliciosa até no dia seguinte!
Servings: 8 porções
Calories: 340kcal
Equipment
- Forma retangular média
- Tigela grande
Ingredients
Para a massa
- 500 g trigo para quibe deixe de molho em água fria
- 500 g carne moída patinho ou coxão mole
- 1 cebola média ralada bem fininho
- 3 dentes de alho picadinhos (ou a gosto)
- 0.25 xícara hortelã fresca picada
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
Para o recheio
- 300 g requeijão cremoso quanto mais cremoso, melhor
- 200 g muçarela ralada ou mais para ficar bem recheado
- 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
- pimenta-do-reino a gosto
Para untar
- azeite de oliva para untar e regar
Instructions
- Preparando o trigo: Coloque o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 30 minutos (idealmente 1 hora). Escorra e esprema muito bem para tirar toda a água.
- Preparando a massa: Misture o trigo escorrido com a carne moída, cebola ralada, alho, hortelã, sal, pimenta e azeite em uma tigela grande. Misture usando as mãos até formar uma massa homogênea. Ajuste ponto com água ou trigo se necessário.
- Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com azeite. Divida a massa em duas partes iguais.
- Espalhe metade da massa no fundo da forma, pressionando bem com os dedos para formar uma camada uniforme.
- Prepare o recheio: Misture o requeijão cremoso, a muçarela ralada, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Distribua o recheio sobre a primeira camada de massa.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando bem para selar nas bordas. Faça riscos na superfície com um garfo para ajudar o azeite a penetrar.
- Regue com um fio generoso de azeite por cima.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até dourar e ficar levemente crocante por fora.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirva e aproveite!
Notes
Conservação: Dura até 3 dias na geladeira, bem embalado. Para reaquecer, prefira o forno para manter a crocância. Pode ser congelado em porções por até 2 meses.
Substituições e dicas: Use proteína de soja hidratada para uma versão vegetariana. Se quiser mais cremosidade, adicione cream cheese ao recheio. Dá para substituir hortelã fresca por seca ou manjericão.
Para servir: Sirva com salada fresca, coalhada, arroz branco ou pasta de alho.