Go Back
Print Recipe

Quiche de Alho Poró Cremosa

Refeição reconfortante e fácil de preparar, perfeita para impressionar visitas ou trazer aconchego a qualquer dia. A quiche de alho poró é versátil, cremosa e cheia de sabor, com massa crocante e recheio delicado. Fica deliciosa quente ou fria!
Prep Time30 minutes
Cook Time40 minutes
Descanso da massa30 minutes
Total Time1 hour 10 minutes
Course: Lanche, Prato Principal
Cuisine: Francesa
Keyword: Quiche, Quiche de alho poró, Quiche cremosa, Receita Francesa
Servings: 8 fatias
Calories: 310kcal

Equipment

  • Forma de quiche (aprox. 24cm)
  • Tigela grande
  • Frigideira ou panela
  • Rolo de massa (ou garrafa limpa)
  • Forno
  • Filme plástico

Ingredients

Massa

  • 200 g farinha de trigo uso comum
  • 100 g manteiga gelada em cubinhos
  • 1 pitada sal ajuste a gosto
  • 3-4 colheres de sopa água gelada adicione aos poucos até dar ponto

Recheio

  • 2 talos grandes alho poró partes brancas e verde-clarinhas; em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 200 ml creme de leite fresco pode ser caixinha
  • 3 ovos inteiros preferencialmente caipiras
  • 150 g queijo gruyère ralado pode substituir por mussarela
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada noz-moscada ralada

Instructions

  • Massa: Junte a farinha em uma tigela, adicione a manteiga gelada e o sal. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofinha.
  • Adicione a água gelada, colher por colher, até formar uma massa que desgruda da tigela. Não amasse demais!
  • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Recheio: Corte o alho poró em rodelas finas e lave bem. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho poró em fogo médio-baixo até murchar (não deixar dourar muito). Tempere com sal e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Misture metade do queijo ralado até ficar homogêneo.
  • Montagem: Abra a massa com um rolo e forre o fundo e laterais da forma. Fure o fundo com um garfo.
  • Pré-asse a massa em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  • Espalhe o alho poró refogado na massa pré-assada, despeje a mistura de creme e ovos e finalize com o restante do queijo ralado.
  • Leve ao forno para assar por mais 25-30 minutos, até ficar dourado e firme ao toque.
  • Deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.

Notes

Guarde na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno para manter a crocância. Pode ser congelada em fatias individuais. Substitua o alho poró por cebola ou adicione bacon, presunto, cogumelo, espinafre ou brócolis para variações. Para versão sem lactose, use produtos específicos. Também fica ótima em forminhas individuais!