Quiche de Espinafre
Essa quiche de espinafre mudou minha relação com o famoso verdinho – uma combinação deliciosa de massa crocante, recheio cremoso e sabor equilibrado para qualquer ocasião. Versátil e fácil, vai do almoço especial ao jantar prático com muita personalidade.
Servings: 6 fatias
Calories: 335kcal
Equipment
- Forma de fundo removível (23 cm)
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Panela
Ingredients
Massa
- 200 g farinha de trigo peneirada
- 100 g manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 pitada sal pitada generosa
- 3-4 colheres de sopa água gelada ou até dar ponto
Recheio
- 300 g espinafre fresco ou 200g congelado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados (ou 3, se preferir)
- 200 g queijo metade muçarela, metade parmesão ralado
- 3 ovos grandes
- 200 ml creme de leite fresco ou de caixinha
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada uma pitadinha
Instructions
- Massa:
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfregue até virar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, só até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. - Recheio:
Lave e pique o espinafre. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte o alho, refogue levemente e adicione o espinafre até murchar (ou descongele e escorra, se usar espinafre congelado). Deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Misture o espinafre refogado já frio e metade do queijo. - Montagem:
Aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com rolo e forre uma forma de fundo removível (23 cm). Fure a massa com um garfo e despeje o recheio. Polvilhe o restante do queijo por cima. - Leve ao forno por 35-40 minutos até dourar e o recheio firmar. Deixe esfriar por uns 10 minutos antes de servir.
Notes
Você pode guardar na geladeira por até 3 dias, ou congelar em fatias individuais já prontas. Para reaquecer, use o forno a 160°C por 10 minutos para manter a crocância. As variações são infinitas: troque o creme de leite por iogurte, adicione cogumelos, use outros queijos ou misture espinafre com couve!