Quiche de Tomate e Manjericão
Sabe aqueles dias que você está sem inspiração para cozinhar? Foi assim que nasceu minha receita coringa de quiche de tomate e manjericão: simples, feita com o que tinha em casa, e virou paixão à primeira mordida! A massa crocante, o recheio cremoso e o perfume de tomate assando vão conquistar até quem acha que quiche é coisa complicada – prometo que não é.
Servings: 6 fatias
Calories: 340kcal
Equipment
- Forma de fundo removível
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Papel manteiga
Ingredients
Para a massa
- 200 g farinha de trigo
- 100 g manteiga gelada em cubinhos
- sal 1 pitada
- 3-4 colheres água gelada adicionar aos poucos
Para o recheio
- 3 ovos grandes use 4 se forem pequenos
- 200 ml creme de leite fresco
- 200 g queijo mussarela ralado ou outro queijo à escolha
- 4 tomates médios fatiados
- folhas de manjericão um punhado generoso
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá orégano opcional
Instructions
- 1. Prepare a massa: Misture a farinha e o sal numa tigela. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá esfarelando até parecer areia grossa (textura de farofa). Acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos, sem amassar demais. Enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 2. Forre a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo removível. Abra a massa entre dois plásticos ou papéis manteiga, forre o fundo e as abas da forma. Fure com garfo o fundo e reserve.
- 3. Prepare o recheio: Bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta. Espalhe metade do queijo sobre a massa, depois metade das fatias de tomate e de manjericão rasgado. Despeje a mistura de ovos. Cubra com o restante do queijo e arrume as fatias de tomate por cima. Salpique orégano se desejar.
- 4. Asse: Leve ao forno por 35-40 minutos, até dourar as bordas e o recheio firmar. Espere 10 minutos antes de desenformar para servir.
Notes
Você pode usar massa de quiche pronta para agilizar. Experimente variações com outros queijos, ervas frescas, ou adicione presunto/frango para uma versão mais substanciosa. Para evitar quiche aguada, deixe fatias de tomate descansarem sobre papel-toalha antes de montar, se necessário. Essa quiche pode ser congelada em porções individuais por até 2 meses.