Refogado de Repolho com Bacon
Sabe aquele momento em que só tem um repolho triste na geladeira? Esse refogado de repolho com bacon transforma ingredientes simples em um acompanhamento saboroso, fácil e versátil. O bacon dá um sabor irresistível que conquista qualquer um!
Servings: 4 porções
Calories: 180kcal
Equipment
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
Ingredients
Ingredientes
- 1/2 repolho verde médio fatiado bem fininho
- 200 g bacon picado
- 2 dentes de alho picados; pode usar 3 se gostar mais
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa azeite
- sal a gosto (cuidado com o bacon)
- pimenta-do-reino a gosto
- páprica 1 pitadinha, opcional (meu toque secreto)
- salsinha picada, para finalizar
Instructions
- 1. Prepare o repolho: Retire as folhas externas, corte ao meio e fatie em tiras bem finas. Lave em água corrente e escorra MUITO bem para evitar excesso de água.
- 2. Frite o bacon: Em uma panela grande, frite o bacon picado em fogo médio até dourar e soltar gordura. Separe um pouco do bacon crocante para finalizar depois.
- 3. Refogue a base: Na gordura do bacon, adicione o azeite, a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos (cuidado para não queimar).
- 4. Adicione o repolho: Acrescente o repolho fatiado. Misture bem para envolver na gordura e temperos.
- 5. Tempere: Coloque sal (com moderação), pimenta-do-reino e páprica. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes, até o repolho murchar mas ainda ficar levemente crocante.
- 6. Finalize: Desligue o fogo, junte o bacon crocante reservado e salsinha picada. Misture delicadamente e sirva!
Notes
Você pode guardar na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Sempre reaqueça na frigideira, nunca no micro-ondas, para manter a textura. Para variar, substitua o bacon por linguiça ou mantenha vegetariano usando cogumelos salteados e um fio de defumado líquido. Repolho roxo e cenoura ralada também são ótimos acréscimos!