Refogado de Vagem Simples com Alho e Cebola
Simples, rápido e delicioso! O refogado de vagem com alho e cebola é aquele acompanhamento de vó perfeito para qualquer almoço do dia a dia ou até um domingão especial. Fácil de fazer, saudável e com aquele sabor de comida caseira que todo mundo ama.
Servings: 4 porções
Calories: 80kcal
Equipment
- Panela
- Frigideira grande
- Faca
- Escorredor
Ingredients
- 500 g vagem fresca, lavada e cortada em pedaços de ~3cm
- 3 dentes de alho picados (ou 5, se preferir bem temperado)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá manteiga opcional, para finalizar
- salsinha picada para finalizar
Instructions
- Lave bem as vagens em água corrente. Corte as pontas e pique em pedaços de cerca de 3cm. Se quiser, retire o fiozinho lateral, mas não é obrigatório.
- Leve as vagens para uma panela com água fervente e um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até ficarem al dente. Escorra bem e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente, só até dourar levemente.
- Junte as vagens pré-cozidas e misture bem, refogando por 3-4 minutos em fogo médio-alto, até que comecem a dourar levemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione a manteiga e misture até derreter.
- Desligue o fogo, salpique a salsinha picada e sirva imediatamente.
Notes
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, prefira a frigideira ao micro-ondas para manter a textura. Não congele, pois a vagem perde o crocante.
Variações: Adicione bacon picadinho no início, gengibre ralado, ou pimentinha dedo-de-moça para dar mais sabor. Pode substituir a vagem por brócolis ou couve-flor.