Salada de Beterraba com Laranja (Simples e Divina!)
Beterrabas esquecidas e duas laranjas na fruteira? Pronto, surgem mágicas: essa salada de beterraba com laranja é doce, cítrica, colorida e viciante. Em poucos passos, você transforma legumes básicos em protagonista do seu almoço ou jantar. Perfeita para dias quentes e quando falta inspiração!
Servings: 4 porções
Calories: 124kcal
Equipment
- Panela média
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela grande
Ingredients
Ingredientes
- 3 beterrabas médias lisas e firmes, sem machucados
- 2 laranjas suculentas preferencialmente do tipo pera; qualquer laranja doce serve
- 0.5 cebola roxa pequena ou 1 inteira se gostar
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- salsa ou coentro picado um punhado, a gosto; pode usar ambos ou só um
- nozes picadas opcional; um punhadinho para crocância
Instructions
- 1. Cozinhe as beterrabas: Lave bem as beterrabas (não descasque ainda). Coloque numa panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias (30-40 min). Espete um garfo para testar. Escorra, deixe esfriar um pouco, retire a casca (com luva, se preferir) e corte em cubos médios.
- 2. Prepare as laranjas: Enquanto as beterrabas cozinham, descasque as laranjas e separe os gomos. Tente retirar ao máximo a película branca. Se quiser, corte em cubos ou mantenha os gomos inteiros. Reserve um pouco do suco natural que escorrer.
- 3. Corte a cebola: Pique a cebola roxa em fatias bem fininhas.
- 4. Misture: Numa tigela grande, coloque beterrabas, laranjas, cebola, azeite, sal, pimenta, salsinha ou coentro e as nozes (se usar). Acrescente o suco da laranja reservado.
- 5. Finalize: Misture tudo delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para os sabores se integrarem.
- 6. Sirva: Sirva a salada geladinha, sozinha ou como acompanhamento.
Notes
Guarde a salada na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Para manter a crocância, adicione as nozes só na hora de servir. Varie com tangerina, abacaxi, queijo de cabra ou folhas verdes. Beterraba crua ralada também funciona! Se usar beterraba pré-cozida, ganhe tempo.