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Salada de Cuscuz Frio

Refrescante, prática e cheia de sabor! Essa salada de cuscuz marroquino é minha salvação para dias quentes e aqueles momentos em que a preguiça na cozinha fala mais alto. Pronta em menos de 15 minutos, combina com tudo, fica ainda melhor geladinha e pode ser personalizada com ingredientes do seu gosto.
Prep Time10 minutes
Cook Time5 minutes
Tempo na geladeira (opcional)30 minutes
Total Time15 minutes
Course: Acompanhamento, Entrada, Prato Principal, Salada
Cuisine: Árabe, Brasileira, Mediterrânea
Keyword: Salada de cuscuz frio, cuscuz marroquino, salada refrescante, salada de verão
Servings: 4 porções
Calories: 275kcal

Equipment

  • Tigela grande
  • Prato ou filme plástico
  • Ralador
  • Faca

Ingredients

Base

  • 250 g cuscuz marroquino (de preferência o grão pequeno)
  • 250 ml água fervente
  • pitada de sal

Vegetais e Condimentos

  • 1 pepino médio picado, com casca
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 0.5 cebola roxa picada (pode substituir por cebola branca)
  • 1 xícara tomates cereja cortados ao meio
  • 0.25 xícara hortelã fresca picada
  • 0.25 xícara salsinha fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempero

  • suco de 1 limão grande (ou 2 pequenos, a gosto)
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

Extras opcionais

  • azeitonas pretas fatiadas, a gosto
  • amêndoas laminadas para crocância
  • queijo feta esfarelado

Instructions

  • Passo 1: Prepare o cuscuz
    Coloque o cuscuz numa tigela grande com uma pitada de sal. Despeje a água fervente, tampe com um prato ou filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.
  • Passo 2: Solte os grãos
    Com um garfo, solte bem os grãos de cuscuz hidratado para deixar soltinho e leve.
  • Passo 3: Misture os vegetais
    Adicione o pepino, pimentão, cenoura, cebola roxa e tomates cereja ao cuscuz já frio. Misture bem.
  • Passo 4: Tempere
    Junte o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente e ajuste os temperos, se necessário.
  • Passo 5: Finalize com as ervas
    Adicione a hortelã e a salsinha picadas. Misture delicadamente.
  • Se possível, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para a salada ficar ainda mais saborosa.
  • Sirva
    Finalize com os extras opcionais, se quiser, e sirva gelada como prato principal ou acompanhamento.

Notes

Adapte a salada com o que tiver na geladeira: abobrinha, milho, grão-de-bico/cozido, lentilhas, atum, frango desfiado, ovos cozidos, castanhas, sementes e queijos. Guarde sem as ervas frescas se for consumir depois, adicionando-as na hora de servir para manter o frescor.
Evite misturar o limão e azeite caso vá transportar, acrescente antes de servir!