Salada de Feijão Branco com Atum
Uma salada deliciosa, rica em proteínas e super prática para dias corridos! Feijão branco, atum, legumes e um toque de manjericão resultam em uma refeição completa que fica pronta em menos de 15 minutos. Sirva gelada e aproveite para adaptar com o que tiver na geladeira.
Servings: 4 porções
Calories: 300kcal
Equipment
- Tigela grande
- Peneira
- Faca
- Tábua de corte
Ingredients
Salada
- 2 latas feijão branco cozido drenado e lavado
- 2 latas atum em água ou azeite, drenado e desfiado
- 1 cebola roxa média picada, deixar de molho em água gelada por 10 minutos
- 1 pimentão vermelho picado
- 0.5 pepino picado em cubos com casca
- folhas de manjericão fresco picado a gosto
Molho/Tempero
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 limão suco (ou 2 limões para mais acidez)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá orégano seco opcional, para um toque mediterrâneo
Instructions
- Prepare o feijão branco: Abra as latas, despeje numa peneira e lave bem em água corrente. Deixe escorrer para tirar o excesso de líquido.
- Prepare o atum: Escorra o líquido das latas de atum. Desfie com um garfo e, se desejar, lave com água para retirar o excesso de óleo.
- Pique os vegetais: Cebola roxa bem fininha (se possível deixe de molho em água gelada por 10 minutos), pimentão e pepino em cubos pequenos. Pique também o manjericão.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o feijão, o atum e os vegetais picados. Misture delicadamente.
- Tempere: Adicione o azeite, suco de limão, sal, pimenta e orégano. Misture com carinho, ajuste os temperos a gosto.
- Descanso: Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir. Isso acentua os sabores e deixa a salada ainda mais gostosa!
Notes
Dura até 3 dias na geladeira em pote hermético. Para uma apresentação diferente, sirva em folhas de endívia ou acompanhado de pão rústico. Varie usando grão-de-bico, azeitonas, tomate cereja, ou avencate em cubos. Para picância, adicione pimenta a gosto.