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Salada de Lentilha Simples e Saborosa

Essa salada de lentilha é diferente de tudo o que você já experimentou: substanciosa, colorida, incrivelmente versátil e perfeita para todas as estações. Uma explosão de sabor, frescor e leveza para transformar suas refeições!
Prep Time20 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time45 minutes
Course: Acompanhamento, Prato Principal, Salada
Cuisine: Brasileira, Vegana, Vegetariana
Keyword: salada de lentilha, lentilha, salada fácil, salada nutritiva, prato saudável
Servings: 4 porções
Calories: 310kcal

Equipment

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Escorredor
  • Tigela grande

Ingredients

Salada

  • 2 xícaras lentilha preferencialmente verde, mas pode usar outra variedade
  • 1 cenoura média picada em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • 1 pepino médio em cubos
  • 10-20 folhas hortelã fresca picada

Molho

  • 1 limão grande suco
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá cominho em pó opcional, mas recomendado

Instructions

  • 1. Cozinhe a lentilha: Lave bem as lentilhas em água corrente. Transfira para uma panela com três vezes o volume de água (ex: 6 xícaras de água para 2 de lentilha). Leve ao fogo médio e, quando ferver, abaixe e cozinhe por 20-25 minutos até ficar "al dente". Escorra bem e transfira para uma tigela larga para esfriar.
  • 2. Pique os legumes: Enquanto a lentilha esfria, corte a cenoura, o pimentão, a cebola roxa e o pepino em cubos pequenos.
    Dica: deixe a cebola de molho em água gelada por 5 minutos para suavizar o sabor.
  • 3. Misture os ingredientes: Na tigela da lentilha já fria, acrescente os legumes picados e a hortelã fresca. Misture delicadamente.
  • 4. Prepare o molho: Em um recipiente à parte, misture o suco do limão, azeite, sal, pimenta e o cominho. Bata com um garfo até emulsificar. Despeje sobre a salada.
  • 5. Finalize: Misture com cuidado para não amassar a lentilha. Prove e ajuste o tempero.
    Sirva imediatamente ou leve à geladeira até o momento de servir.

Notes

Essa salada fica ainda mais saborosa no dia seguinte. Para variações, experimente adicionar queijo feta, nozes, abacate ou pimenta dedo-de-moça. Guarde o molho separado se for levar marmita para manter crocância. Substitua os legumes conforme sua criatividade e disponibilidade!