Salada Refrescante de Pepino com Iogurte
Salada de pepino com iogurte natural, com alho, hortelã e toque de limão, perfeita para dias quentes! Refrescante, fácil e super saborosa, pronta em minutos. Excelente acompanhamento ou refeição leve para o verão.
Servings: 4 porções
Calories: 75kcal
Equipment
- Tigela grande
- Peneira
- Faca
- Colher
Ingredients
Principal
- 2 pepinos médios firmes, lavados; pode descascar se desejar
- 1 xícara iogurte natural integral ou desnatado; sem açúcar
- 2 dentes alho bem picadinhos
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 limão suco fresco de meio limão
- 1 colher de chá hortelã picada opcional, mas faz toda diferença
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cominho em pó pitada, opcional (segredo de família)
Instructions
- Prepare os pepinos: Lave bem os pepinos. Descasque se preferir (eu deixo a casca). Corte em rodelas finas ou cubinhos, como preferir.
- Retire o excesso de água: Coloque os pepinos cortados numa peneira, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajuda a deixar a salada mais crocante.
- Misture o molho: Em uma tigela grande, misture o iogurte, alho picado, azeite, suco de limão, hortelã (se for usar), cominho, sal e pimenta. Ajuste os temperos a gosto.
- Secar e misturar: Enxugue bem os pepinos com papel-toalha ou pano limpo. Misture delicadamente ao molho, tomando cuidado para não amassar demais.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se intensificarem e a salada ficar ainda mais refrescante.
- Sirva como acompanhamento ou refeição leve. Delicie-se!
Notes
Conservação: Guarde na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado. Mexa antes de servir, pois pode soltar líquido.
Se quiser preparar com antecedência: Deixe os pepinos e o molho prontos separadamente e misture apenas na hora de servir.
Variações: Use iogurte grego, creme azedo, coalhada ou acrescente tomate, queijo feta, grão-de-bico, tofu ou sementes para deixar a salada ainda mais completa.
Não congele! O pepino fica mole ao descongelar.
Se quiser preparar com antecedência: Deixe os pepinos e o molho prontos separadamente e misture apenas na hora de servir.
Variações: Use iogurte grego, creme azedo, coalhada ou acrescente tomate, queijo feta, grão-de-bico, tofu ou sementes para deixar a salada ainda mais completa.
Não congele! O pepino fica mole ao descongelar.