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Salmão ao forno com ervas e limão

Receita clássica, fácil e infalível: salmão ao forno com ervas frescas, limão e alho! Vai à mesa rápido, fica suculento e com sabor sofisticado de restaurante, mas sem segredo. Nunca falha — perfeito para impressionar visitas (ou a si mesmo) e serve tanto em dias de preguiça quanto em jantares caprichados.
Prep Time10 minutes
Cook Time20 minutes
Descanso5 minutes
Total Time35 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Internacional
Keyword: salmão ao forno, peixe assado, salmão com limão, jantar fácil, low carb, sem glúten
Servings: 4 porções
Calories: 410kcal

Equipment

  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Tigela pequena
  • Forno

Ingredients

Salmão

  • 800 g filé de salmão com pele

Tempero

  • 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 limão siciliano (suco e raspas) ou limão taiti
  • 3 dentes de alho picadinhos use 5 se preferir mais alho
  • 1 colher de sopa ervas frescas picadas dill, salsa, cebolinha, a gosto
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino preta moída na hora
  • sal marinho a gosto uns dois dedos de generosidade

Finalização

  • rodelas de limão para decorar
  • alcaparras (opcional) para finalizar, a gosto

Instructions

  • 1. Prepare o salmão: Tire o filé da geladeira uns 15 minutos antes de começar. Pré-aqueça o forno a 200°C e seque bem o salmão com papel-toalha.
  • 2. Tempere: Misture o azeite, suco e raspas de limão, alho picado, ervas e pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Espalhe essa mistura sobre o salmão com generosidade, esfregando bem. Salpique sal marinho a gosto.
  • 3. Monte para assar: Forre uma assadeira com papel-manteiga. Coloque o salmão (pele para baixo) e decore com algumas rodelas de limão por cima.
  • 4. Asse: Leve ao forno por 15–20 minutos, dependendo da espessura do filé e do ponto desejado. Após 15 minutos, verifique: pressione levemente o centro com um garfo. Se o peixe se soltar em lascas, está pronto. Se ainda estiver muito firme, deixe mais alguns minutos.
  • 5. Finalize e sirva: Retire do forno. Deixe descansar de 3 a 5 minutos. Finalize com mais ervas frescas picadas e, se quiser, espalhe alcaparras. Sirva imediatamente.

Notes

• Se sobrar, mantenha o salmão na geladeira por até 2 dias e use em saladas, sanduíches ou como pastinha com cream cheese.
• Nunca reaqueça no micro-ondas — aqueça no forno baixo.
• Truta e robalo também funcionam nesta receita.
• Ervas secas podem substituir as frescas (use metade da quantidade).
• Experimente adicionar um toque de mel ou maple syrup na marinada para crosta mais caramelizada.