Salmão Grelhado com Limão Siciliano
Descubra o segredo do salmão grelhado perfeito com limão siciliano: suculento, saboroso, elegante e pronto em minutos. Sinta-se um chef – mesmo em dias corridos – com essa receita simples e sofisticada.
Servings: 4 porções
Calories: 340kcal
Equipment
- Frigideira antiaderente
- Bowl
- Espátula
- Refratário
Ingredients
Para o salmão
- 4 unidades filés de salmão aproximadamente 150g cada
- 1 unidade limão siciliano suco (para marinada)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem pode adicionar um pouco mais a gosto
- 2 dentes alho esmagados; pode usar 3 se preferir
- 1 colher de chá sal marinho de preferência grosso
- pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1/2 colher de sopa ervas frescas picadas dill, salsinha ou cebolinha (para a marinada)
- 1 colher de chá mel opcional – dá leve caramelizada
Para finalizar
- 1/2 colher de sopa ervas frescas picadas dill, salsinha ou cebolinha
- 1 unidade limão siciliano em fatias, para servir
Instructions
- 1. Preparando o marinade: Em um bowl, misture o suco de um limão siciliano, o azeite, o alho esmagado, o sal, a pimenta-do-reino e metade das ervas frescas. Adicione o mel, se desejar. Misture energicamente até formar uma emulsão.
- 2. Marinando o salmão: Coloque os filés de salmão em um refratário e espalhe a marinada sobre eles. Esfregue levemente para cobrir. Deixe marinar por 15 a 30 minutos na geladeira.
- 3. Esquentando a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto por alguns minutos até ficar bem quente.
- 4. Grelhando o salmão: Coloque os filés (com a pele para baixo, se tiverem pele) na frigideira quente. Não mexa por 3-4 minutos para formar crosta dourada. Vire cuidadosamente e deixe mais 2-3 minutos do outro lado. Ajuste o tempo conforme a espessura do filé e o ponto desejado.
- 5. Finalizando: Retire o salmão e deixe descansar por 1 minuto. Salpique o restante das ervas, adicione algumas fatias de limão siciliano e sirva imediatamente.
Notes
Guarde sobras na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado. Para esquentar, prefira a frigideira em fogo baixo ao invés do micro-ondas. Use essa base em tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana. Pode variar com limão taiti ou laranja. Fica ótimo também gelado, em saladas ou sanduíches.