Shakshuka (Ovos no Molho de Tomate)
Sabe aquela manhã de domingo em que você quer só um prato reconfortante? Assim descobri a Shakshuka: ovos pochados em molho de tomate perfumado com especiarias, um clássico do norte da África e Oriente Médio, perfeito para café da manhã, almoço ou jantar – e que você pode comer direto da panela! Receitinha prática, adaptável (vale o que tiver na geladeira), rápida e econômica. Experimente e crie memórias deliciosas!
Servings: 2 porções
Calories: 240kcal
Equipment
- Frigideira grande (preferencialmente de ferro fundido)
- Tampa para frigideira
Ingredients
Base
- 4 ovos de preferência caipiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes alho amassados (use mais se quiser)
- 1 pimentão vermelho em cubinhos
- 400 g tomates maduros picados, ou 1 lata de tomates pelados
Temperos
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá pimenta caiena ajuste a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
- azeite de oliva para refogar
- coentro ou salsinha picados, para finalizar
- queijo feta esfarelado, opcional
- 1 pitada açúcar opcional, para corrigir a acidez do tomate
Instructions
- Prepare a base aromática: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande. Doure a cebola por 5 minutos até ficar transparente, junte o alho e o pimentão, refogue por mais 2-3 minutos.
- Hora do molho: Acrescente os tomates picados (ou pelados), o cominho, a páprica, a pimenta caiena, sal e pimenta. Misture e cozinhe em fogo médio-baixo por 10-15 minutos até o molho engrossar. Se necessário, corrija a acidez com uma pitada de açúcar.
- O momento mágico dos ovos: Faça pequenas cavidades no molho e quebre os ovos diretamente nelas. Tempere ligeiramente os ovos com sal e pimenta.
- Finalize com carinho: Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5-8 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto que preferir.
- Finalização: Salpique coentro ou salsinha picados e queijo feta esfarelado (se usar). Sirva imediatamente, de preferência com pão para mergulhar no molho.
Notes
- Molho de tomate pode ser feito com antecedência (até 3 dias na geladeira). Adicione ovos na hora de servir.
- Varie os legumes: abobrinha, berinjela ou espinafre funcionam bem.
- Substitua o feta por ricota, queijo coalho ou omita.
- Para versão com carne, acrescente linguiça calabresa picadinha ao refogado.
- Varie os legumes: abobrinha, berinjela ou espinafre funcionam bem.
- Substitua o feta por ricota, queijo coalho ou omita.
- Para versão com carne, acrescente linguiça calabresa picadinha ao refogado.