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Sopa Cremosa de Cebola Gratinada

Lembra quando a vida te joga pra baixo e você só quer um abraço quentinho? Pois é exatamente isso que minha sopa cremosa de cebola representa pra mim. Sério, não tem consolo melhor num dia frio ou quando bate aquela tristeza. Tem dias que só uma sopa de cebola bem feita resolve, sabe? Aquele caldinho dourado, as cebolas caramelizadas derretendo na boca... Nossa, até me emociono!
Prep Time15 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 15 minutes
Course: Jantar, Sopa
Cuisine: Caseira, Comfort Food, Francesa
Keyword: sopa de cebola, sopa gratinada, cebola caramelizada, comfort food, sopa fácil
Servings: 4 porções
Calories: 350kcal

Equipment

  • Panela grande
  • Tigelas que possam ir ao forno
  • Ralador de queijo
  • Forno com grill

Ingredients

Base da Sopa

  • 4 cebolas grandes preferencialmente amarelas, mas use a que tiver
  • 2 colheres de sopa manteiga pode usar margarina
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá açúcar ajuda a caramelizar
  • 1 litro caldo de carne ou legumes para versão vegetariana
  • 0.5 xícara vinho branco seco opcional, mas faz diferença
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa farinha de trigo opcional, para deixar mais cremosa

Finalização

  • 200 g queijo gruyère ralado ou mussarela ou outro queijo que derreta
  • torradas de pão francês amanhecido

Instructions

  • 1. Preparando as cebolas: Corte as cebolas em fatias finas. Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e deixe caramelizar por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem douradas.
  • Adicione o açúcar e mexa por mais 5 minutos para intensificar a caramelização.
  • 2. Transformando em sopa: Se for usar a farinha, adicione agora e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e raspe o fundo da panela com a colher para soltar o sabor.
  • Adicione o caldo, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-30 minutos.
  • 3. O grand finale: Pré-aqueça o grill do forno. Divida a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque uma torrada em cada e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno até o queijo derreter e dourar (cerca de 5 minutos). Sirva imediatamente, tomando cuidado, pois estará bem quente.

Notes

Essa sopa aceita variações: troque o vinho por vinagre balsâmico, use caldo de legumes para a versão vegetariana, substitua o queijo pelo que tiver na geladeira, adicione cogumelos ou bacon para variar. Pode ser congelada (sem a torrada e queijo). No dia seguinte fica ainda melhor!