Sopa Cremosa de Mandioquinha com Frango
Sabe aquelas tardes frias em que tudo que você quer é um abraço quentinho? Essa sopa cremosa de mandioquinha com frango é conforto puro — fácil, nutritiva, e apaixonante. Receita da vovó, perfeita para aquecer corpo e alma. Prepare com ingredientes simples e garanta sorrisos!
Servings: 5 porções
Calories: 265kcal
Equipment
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de mão ou liquidificador
Ingredients
Sopa cremosa de mandioquinha
- 500 g mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em rodelas
- 2 peitos de frango cortados em cubinhos (ou sobras de frango assado)
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados (ou 4, se preferir)
- 1 litro caldo de galinha caseiro ou industrializado
- 100 ml creme de leite opcional, faz toda diferença
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- salsinha picada a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
Instructions
- 1. Prepare o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e mexa por 30 segundos, sem deixar queimar. Coloque o frango em cubinhos, tempere com sal e pimenta e doure por todos os lados. (Se usar frango já cozido ou assado, só adicione no final junto com a mandioquinha batida).
- 2. Adicione a mandioquinha: Acrescente a mandioquinha em rodelas e a folha de louro. Misture bem para incorporar os sabores do refogado.
- 3. Cozinhe: Despeje o caldo de galinha, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja bem macia (espete com um garfo para testar).
- 4. Bata a sopa: Retire a folha de louro. Usando um mixer de mão (ou transfira para o liquidificador), bata parte da sopa até ficar cremosa. Se quiser, mantenha alguns pedaços inteiros de mandioquinha e frango para textura.
- 5. Finalize: Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite (opcional) e misture até incorporar. Corrija sal e pimenta se necessário.
- 6. Sirva: Sirva a sopa em tigelas, finalize com salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva extra por cima. Aproveite o conforto!
Notes
Dicas de conservação: Guarde em pote bem fechado por até 3 dias na geladeira. A sopa pode engrossar; adicione um pouco de água ao reaquecer. Pode congelar sem o creme de leite (adicione após descongelar).
Variações: Substitua frango por cogumelos (versão vegetariana), adicione noz-moscada, use batata-doce.
Sirva com: pão quentinho, salada ou torradinhas de alho.