Go Back
Print Recipe

Sopa de Feijão com Macarrão (Feijão Soup with Pasta)

Uma sopa de feijão cremosa, reconfortante, econômica e fácil de preparar. Perfeita para noites frias e para aquecer o coração com aquele gostinho de comida caseira de vó.
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Prato Principal, Sopa
Cuisine: Brasileira
Keyword: Sopa de Feijão, Sopa de Macarrão, Feijão, Receitas de Sopa, Econômica
Servings: 4 porções
Calories: 280kcal

Equipment

  • Panela média
  • Colher de pau

Ingredients

Ingredientes principais

  • 2 xícaras feijão preto ou carioca já cozido
  • 1 xícara macarrão curto (tipo conchinha ou o de sua preferência)
  • 1 cebola média picada quanto mais fininha, melhor
  • 3 dentes de alho amassados ou 4, se quiser
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro verde picadinho para finalizar
  • 4 xícaras caldo de legumes ou água, se preferir

Opcional

  • bacon em cubinhos para dar sabor defumado (para não vegetarianos)

Instructions

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e perfumada. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
  • Adicione a cenoura e o tomate e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo. Caso use feijão em lata, escorra e lave antes. Acrescente a folha de louro, cominho, sal e pimenta. Misture bem.
  • Despeje o caldo de legumes (ou água), aumente o fogo até ferver, então reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos.
  • Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Se necessário acrescente mais caldo ou água.
  • Desligue o fogo, ajuste o sal e finalize com cheiro verde. Sirva quente!
  • Se usar bacon, doure os cubinhos junto com a cebola e siga normalmente.

Notes

Dica de conservação: guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. O macarrão vai absorver caldo e a sopa ficará mais grossa – basta juntar um pouco de água ao reaquecer.
Para congelar, congele a sopa sem o macarrão e só adicione quando for consumir.
Varie a receita usando abóbora, arroz ou linguiça calabresa, ou adicionando um pouco de pimenta ou couve no final.