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Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

Uma sopa de lentilha cremosa, rica em especiarias e com um toque de limão, perfeita para aquecer nos dias frios. Conforto puro, pronta em menos de uma hora e impossível de errar!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porções
Course: Almoço, Jantar, Sopa
Cuisine: Brasileira, Vegetariana
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 2 xícaras lentilha vermelha ou marrom, lavada
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho esmagados (ou mais a gosto)
  • 1 cenoura em cubinhos pequenos
  • 1 batata média em cubos
  • 1 colher de sopa cominho
  • 1/2 colher de chá cúrcuma
  • 1 colher de chá páprica defumada opcional
  • coentro fresco um maço picadinho (ou salsinha, se preferir)
  • 2 limões raspas e suco (fresquinho)
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1.5 litro caldo de legumes ou água com cubo de caldo
  • sal e pimenta a gosto
  • iogurte natural para servir (opcional)

Equipment

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Method
 

  1. 1. Base aromática: Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola até dourar levemente (cerca de 3 minutos). Acrescente o alho e refogue por mais um minuto até perfumar.
  2. 2. Especiarias: Adicione cominho, cúrcuma e páprica defumada (se usar). Mexa rapidamente no azeite quente por 30 segundos para liberar aromas.
  3. 3. Legumes: Some a cenoura e a batata, misturando para envolver nos temperos.
  4. 4. Lentilha e caldo: Junte a lentilha lavada. Cubra com o caldo de legumes. Aumente o fogo até ferver, então abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha e os legumes estarem macios. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
  5. 5. Finalização: Com o fogo desligado, acrescente metade do coentro picado, as raspas e o suco dos limões. Misture, prove e ajuste o sal e pimenta. O limão deve ser colocado só no final para garantir o aroma fresco.
  6. 6. Servir: Sirva a sopa quente, com iogurte natural por cima (opcional) e o restante do coentro fresco. Vai super bem com pão torrado ou arroz branco!

Notes

Conservação: Guarde na geladeira até 3 dias ou congele sem o limão. Ao reaquecer, ajuste a textura com um pouco de água ou caldo e finalize o limão na hora.
Variações: Use a lentilha que tiver. Substitua coentro por salsinha. Vegano? Não use iogurte ou utilize a versão vegetal. Gosta de um toque tailandês? Experimente limão siciliano ou adicione leite de coco no final!