Sorvete Cremoso de Manga Caseiro (Sem Máquina)
Um sorvete de manga incrivelmente cremoso e fácil, igual ao que a vovó fazia: zero complicação, só fruta madura, cremosidade e aquele gostinho de verão! Não precisa de máquina e basta 15 minutinhos de preparo ativo.
Servings: 8 porções
Calories: 220kcal
Equipment
- Liquidificador ou processador potente
- Recipiente com tampa para freezer
Ingredients
Base do sorvete
- 3 mangas maduras Tommy ou Palmer; bem maduras para mais sabor
- 395 g leite condensado (1 lata)
- 200 ml creme de leite fresco pode ser o de caixinha
- 1 colher de sopa suco de limão para realçar o sabor
- 1 pitada sal ajuda a ressaltar o sabor (segredo!)
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas recomendado
Instructions
- Descasque e corte as mangas em cubos. Para menos bagunça, faça cortes rente ao caroço, quadricule a polpa e vire do avesso.
- Leve os cubos de manga ao congelador por cerca de 2 horas, até que fiquem bem firmes. Isso garantirá maior cremosidade ao sorvete.
- No processador ou liquidificador potente, coloque a manga congelada, o leite condensado, creme de leite, suco de limão, sal e a essência de baunilha. Bata até virar um creme liso e homogêneo. Pare, mexa e bata de novo se necessário.
- Transfira a mistura para um recipiente com tampa (de metal preferencialmente). Leve ao freezer por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o recipiente do freezer e bata novamente a mistura rapidamente (liquidificador, processador ou fouet grande). Isso quebra cristais de gelo e deixa o sorvete mais cremoso.
- Volte ao freezer, agora por mais 4 a 6 horas (de preferência uma noite) até firmar por completo.
- Ao servir, tire o sorvete do freezer e aguarde 5-10 minutos para amolecer um pouco. Sirva em bolas. Aproveite!
Notes
- Para variações: adicione gengibre ralado, cubra com chocolate amargo, misture maracujá ou incorpore pedacinhos de manga fresca.
- Vegano? Use leite de coco condensado e creme de coco.
- Guarde com papel-manteiga em contato com o sorvete no pote para evitar cristais de gelo.
- O sorvete dura até 3 semanas no freezer – mas dificilmente sobra!
- Se ficar duro, deixe fora do freezer alguns minutos antes de servir.