Tabule de Couscous Marroquino
Esse tabule de couscous marroquino é a salvação para um jantar leve, aromático e super prático em menos de 20 minutos! Colorido, fresco, versátil e irresistível – perfeito para impressionar sem suar na cozinha.
Servings: 4 porções
Calories: 210kcal
Equipment
- Tigela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Garfo
Ingredients
Para o tabule
- 200 g couscous marroquino o grãozinho pequeno
- 200 ml água fervente
- 2 tomates médios bem maduros, sem sementes, picados em cubos pequenos
- 1 pepino médio sem sementes, picado em cubinhos
- 0.5 cebola roxa picada, pode substituir por branca
- 1 maço hortelã fresca bem picadinha
- 1 maço salsinha fresca bem picadinha
- 2 limões suco, ou 3 para mais acidez
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá cominho em pó opcional, toque especial
Instructions
- Passo 1: Prepare o couscous
Em uma tigela grande, coloque o couscous, uma pitada de sal e 1 colher de azeite. Adicione a água fervente por cima, cubra e deixe repousar por 5-10 minutos, até os grãos absorverem a água. Não mexa durante esse tempo. - Passo 2: Prepare os vegetais e ervas
Enquanto o couscous hidrata, pique em cubos bem pequenos o tomate (sem sementes), o pepino (sem sementes) e a cebola. Pique finamente a hortelã e a salsinha. - Passo 3: Solte o couscous
Depois de hidratar, use um garfo para soltar bem os grãos do couscous, desfazendo eventuais torrões. - Passo 4: Misture tudo
Acrescente ao couscous os tomates, pepino, cebola, hortelã e salsinha. Junte o suco de limão, o restante do azeite, o cominho, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente. - Passo 5: Deixe descansar
Se possível, leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para apurar os sabores e deixar ainda mais refrescante.
Notes
O tabule de couscous pode ser feito com antecedência – ele fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira. Na hora de servir, ajuste o limão e o azeite se achar necessário, caso tenha secado.
Rende aproximadamente 4 porções. Sirva como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Não recomenda-se congelar, pois os vegetais perdem textura. Validade: até 3 dias refrigerado.
VARIAÇÕES: Substitua o couscous por quinoa para uma versão sem glúten. Adicione romã, queijo feta em cubos, ou troque pepino por abobrinha ralada para variar!
Rende aproximadamente 4 porções. Sirva como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Não recomenda-se congelar, pois os vegetais perdem textura. Validade: até 3 dias refrigerado.
VARIAÇÕES: Substitua o couscous por quinoa para uma versão sem glúten. Adicione romã, queijo feta em cubos, ou troque pepino por abobrinha ralada para variar!