Tabule Fácil com Hortelã e Limão
Esse tabule fácil nasceu em uma reunião de família e virou meu curinga em qualquer ocasião. Refrescante, rápido e cheio de sabor, é a prova que comida boa não precisa ser complicada. Dá pra adaptar do seu jeito sem perder a essência - e quanto mais limão e hortelã, melhor!
Servings: 6 porções
Calories: 180kcal
Equipment
- Tigela grande
- Faca afiada
- Peneira ou pano limpo
- Colher de pau
Ingredients
Base do Tabule
- 1 xícara trigo para quibe trigo fino
- 2 tomates médios picadinhos, quanto mais maduro melhor
- 1 pepino médio em cubinhos, com casca
- 1 cebola roxa pequena bem picada (ou branca se preferir)
- 1 maço hortelã fresca picada, generoso a gosto
Temperos
- 2 limões suco, ou 3 para mais acidez
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Extras Opcional
- 1/4 xícara salsinha fresca picada
- azeitonas pretas picadas, a gosto (opcional)
Instructions
- Passo 1: Hidrate o trigo. Coloque o trigo para quibe numa tigela grande e cubra com água quente (não fervendo). Deixe de molho por 15 minutos ou até ficar macio. Esprema bem com as mãos para retirar toda a água – quanto mais sequinho, melhor!
- Passo 2: Enquanto o trigo hidrata, pique todos os vegetais (tomate, pepino, cebola e salsinha, se usar). Quanto mais miúdo, mais sabor em cada garfada.
- Passo 3: Em uma tigela grande, misture o trigo espremido com os vegetais picados.
- Passo 4: Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente. Prove e ajuste o tempero, principalmente o limão se gostar mais ácido.
- Passo 5: Acrescente a hortelã picada e misture levemente, só no final, para não escurecer.
- Passo 6: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso intensifica o sabor!
- Dica: Adicione azeitona preta picada ou salsinha se quiser um toque especial.
Notes
O tabule dura até 3 dias se bem fechado na geladeira – e fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Para variar, use quinoa, cuscuz marroquino ou até couve-flor ralada fina no lugar do trigo. Experimente incluir romã, manga, ou queijo feta esfarelado para novos sabores!
Não congele o tabule. Adicione sempre a hortelã só perto da hora de servir para manter a cor vibrante. Deixe limão extra para regar antes de servir no dia seguinte.