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Tabule Fácil (Salada Libanesa Rápida)

Esse tabule fácil e prático é seu coringa para reuniões de família ou dias de preguiça. Refrescante, delicioso e sem precisar de fogão – você vai impressionar todo mundo com ZERO stress!
Prep Time15 minutes
Descanso do trigo30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Acompanhamento, Entrada, Salada
Cuisine: Árabe, Libanesa, Médio Oriente
Keyword: Tabule, Salada Libanesa, Receita Fácil, Vegana, Triguilho, Tabulé rápido
Servings: 6 porções
Calories: 170kcal

Equipment

  • Tigela grande
  • Peneira fina
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Ingredients

Para o Tabule

  • 1 xícara trigo para quibe (triguilho) de preferência fino
  • 2 tomates médios maduros firmes e vermelhos, picados em cubinhos
  • 1 pepino grande ou 2 pequenos, em cubos (sem sementes, se preferir)
  • 1 maço hortelã fresca folhas bem picadinhas
  • 1 maço salsinha folhas e talos finamente picados
  • 1 cebola roxa média picadinha (pode ser branca se preferir)
  • 2 limões suco
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem prefira azeite de boa qualidade
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • cominho em pó pitada opcional (faz toda diferença!)

Instructions

  • Prepare o triguilho: Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água fervente suficiente (deixe sobrar uns 2 dedos acima do trigo). Deixe de molho por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio. Escorra em uma peneira fina e esprema para retirar o excesso de água. Reserve.
  • Pique os ingredientes: Enquanto o triguilho hidrata, pique tomates, pepino, cebola, hortelã e salsinha em cubinhos bem pequenos. O segredo de um bom tabule está em tudo bem picadinho! Se quiser, retire as sementes do pepino.
  • Misture tudo: Em uma tigela grande, junte o triguilho escorrido, os vegetais picados, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta a gosto, além da pitada de cominho se desejar. Misture delicadamente.
  • Descanse na geladeira: Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se incorporarem e a salada ficar bem refrescante.
  • Sirva: Sirva gelado acompanhado de pão sírio, espetinhos, homus ou como salada principal. Aproveite!

Notes

• O tabule fica ainda melhor no dia seguinte! Dura até 3 dias refrigerado em pote fechado.
• Para guardar, deixe o limão e o azeite para adicionar apenas na hora de servir (se for guardar para o outro dia), assim ele não encharca.
• Nunca congele! Quando descongela, vira papa.
• Variações: troque pepino por abobrinha ralada espremida, adicione romã fresca, ou finalize com amêndoas tostadas para uma versão crocante.
• Não encontrou hortelã? Vá só de salsinha!
• Para servir: pão sírio, espetinhos de frango ou kafta, homus, berinjela assada ou sozinho.
• O trigo para quibe (bulgur) é diferente do trigo comum!