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Tapioca Recheada Versátil (Salgada e Doce)

Uma receita de tapioca recheada descomplicada para dias corridos e para ocasiões especiais. Macia por dentro, crocante por fora e pronta em minutos, essa tapioca virou a queridinha da minha rotina – ideal para rechear como preferir, seja doce ou salgada.
Prep Time2 minutes
Cook Time3 minutes
Total Time5 minutes
Course: Brunch, Café da Manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: tapioca, recheio, lanche rápido, sem glúten, doce, salgado
Servings: 1 tapioca recheada
Calories: 150kcal

Equipment

  • Frigideira antiaderente
  • Espátula

Ingredients

Base de Tapioca

  • 2 colheres de sopa goma de tapioca (hidratada, pronta para uso)
  • 1 pitada sal

Recheio Salgado (opcional)

  • 1 fatia queijo minas ou muçarela
  • 1 fatia peito de peru (opcional)
  • 0.5 tomate picadinho
  • orégano a gosto
  • 1 colher de chá azeite de oliva para finalizar

Recheio Doce (opcional)

  • 1 colher de sopa coco ralado
  • 1 banana fatiada
  • canela em pó a gosto
  • 1 colher de chá mel ou gotas de chocolate

Instructions

  • Passo 1 – Preparando a base: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe as 2 colheres de sopa de goma de tapioca formando um círculo. Adicione uma pitadinha de sal. Não precisa alisar.
  • Passo 2 – A mágica da tapioca: Após cerca de 30 segundos, a goma vai unir e formar uma massa. Quando estiver firme, vire com cuidado usando uma espátula.
  • Passo 3 – Recheando (salgado): Ainda com a massa quente na frigideira, coloque o queijo minas ou muçarela, peito de peru (opcional), tomate picadinho e orégano sobre metade da tapioca. Espere começar a derreter, então dobre ao meio. Deixe mais 10 segundos e retire do fogo. Finalize com azeite a gosto.
  • Para versão doce: Siga o mesmo processo básico, recheando com banana fatiada, coco ralado, canela e mel ou gotas de chocolate. Dobre ao meio e sirva ainda quentinha.
  • Sirva imediatamente! Tapioca é melhor recém-feita, mas se precisar guardar, deixe coberta por até 1 dia na geladeira e reaqueça na frigideira.

Notes

• Não tente substituir a goma de tapioca por polvilho comum – não funciona!
• Para versões variadas, experimente recheios como molho de tomate, muçarela e pepperoni (tipo pizza), ou ricota, espinafre e chia (fitness), ou doces como creme de avelã e morangos.
• Prefira frigideira antiaderente para evitar que grude.
• Tapioca não rende bem em micro-ondas.
• Para manter aquecida, cubra com pano de prato limpo.