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Torta Abóbora Americana (Pumpkin Pie)

Sabe aquela torta de abóbora americana cremosa com massa crocante, cheirinho de especiarias e gostinho de aconchego? Essa receita vai transformar o seu outono e encantar família e amigos em qualquer festa ou reunião especial. Fácil de fazer e impossível de esquecer!
Prep Time30 minutes
Cook Time50 minutes
Tempo de Geladeira4 hours
Total Time5 hours
Course: Sobremesa
Cuisine: Americana
Keyword: torta de abóbora, pumpkin pie, torta americana, sobremesa de abóbora, torta outono
Servings: 10 fatias
Calories: 310kcal

Equipment

  • Forma de fundo removível (23cm)
  • Forno
  • Tigela grande
  • Peneira fina
  • Liquidificador ou processador (opcional)

Ingredients

Para a Massa

  • 200 g biscoito tipo maizena ou graham cracker triturado bem fino
  • 100 g manteiga derretida
  • 2 colher açúcar colher de sopa; pode colocar mais se quiser mais doce

Para o Recheio

  • 450 g purê de abóbora moranga fresca cozida e amassada ou abóbora americana enlatada
  • 395 g leite condensado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher canela em pó colher de sopa
  • 0.5 colher gengibre em pó colher de chá
  • 0.25 colher cravo em pó colher de chá
  • 0.25 colher noz-moscada colher de chá
  • sal uma pitada

Para Decorar

  • chantilly fresco
  • canela em pó para polvilhar
  • abóbora cristalizada opcional, para decorar

Instructions

  • Preparando a base:
    1. Triture os biscoitos maizena até virar uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque em saco plástico e quebre com um rolo.
    2. Misture bem os biscoitos triturados com a manteiga derretida e o açúcar. Aperte um pouco na mão: deve formar um montinho sem esfarelar; se necessário, adicione mais manteiga.
    3. Forre o fundo e lateral de uma forma de fundo removível (23cm) com esta farofa, pressionando bem (use o fundo de um copo).
    4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.
  • Preparando o recheio cremoso:
    1. Se usar abóbora fresca, cozinhe até macia e amasse bem; pode liquidificar para obter purê liso.
    2. Numa tigela grande, misture o purê de abóbora, leite condensado, ovos e todas as especiarias (canela, gengibre, cravo, noz-moscada) e a pitada de sal. Bata até homogêneo.
    3. Para textura perfeita, passe o recheio por uma peneira fina, pressionando com colher.
    4. Despeje o creme sobre a base assada.
    5. Leve ao forno (180°C) por 35-40 min: estará pronto quando as bordas firmarem e o centro ainda oscilar levemente.
    6. Retire do forno, espere esfriar e então leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
  • Para servir:
    Desenforme, decore com chantilly, polvilhe canela e (se quiser) abóbora cristalizada. Sirva gelada ou levemente aquecida acompanhada de sorvete ou café!

Notes

Variações: Sem algumas especiarias? Use só canela. Prefere menos doce? Use 300g de leite condensado e 100ml de creme de leite. Gluten free? Troque os biscoitos por versão sem glúten. Quer um sabor brasileiro? Misture coco ralado ao recheio.
Conservação: Dura até 4 dias bem coberta na geladeira. Pode ser congelada em fatias por até 2 meses.
Dica: Para evitar rachaduras, deixe esfriar no forno com a porta entreaberta por 15 min antes de tirar. Cobre o centro com chantilly se rachar.
Vegano: Use leite condensado vegetal, margarina vegetal e substitutos para ovos.