Uma torta incrivelmente cremosa, sofisticada e reconfortante, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com massa amanteigada, recheio levemente aromático de alho poró e muito queijo derretido, esta versão vai conquistar até quem acha que não gosta de alho poró! Receita prática, adaptável e cheia de dicas para acertar sempre.
3alhos porós grandesusar a parte branca e verde-clara em rodelas finas
2colheres de sopamanteiga
200gqueijo mussarela ralado
200gcream cheese
3ovos
200mlcreme de leite frescoou de caixinha
50gqueijo parmesão ralado
sal e pimenta do reinoa gosto
noz-moscadauma pitadinha (opcional)
Instructions
Preparando a massa:
Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione a manteiga gelada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até ficar com textura de farofa.
Adicione o ovo batido, o sal e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa que se una sem trabalhar em excesso.
Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
Corte os alhos porós em rodelas finas (use apenas parte branca e verde-clara).
Refogue na manteiga, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ficarem macios. Reserve.
Em uma tigela, misture o cream cheese, ovos, creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo.
Adicione o alho poró refogado e a mussarela. Misture delicadamente.
Montagem:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (24–26cm). Fure a massa com um garfo.
Despeje o recheio sobre a massa e polvilhe o parmesão ralado por cima.
Leve ao forno por 35–40 minutos, até o recheio firmar e a massa dourar nas bordas.
Deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir. Aproveite sua torta cremosa de alho poró!
Notes
Conservação: Guarde na geladeira por até 3 dias. Fica ainda melhor no dia seguinte! Pode ser congelada por até 2 meses (em fatias individuais, bem embaladas). Para reaquecer, prefira forno convencional para manter a crocância da massa.Variações: – Sem lactose: troque queijos e creme de leite por versões sem lactose. – Mais proteína: acrescente cogumelos salteados ou tofu ao recheio. – Para sabor intenso: adicione bacon crocante ou presunto picado. – Sem glúten: use mistura de farinhas sem glúten (vá ajustando a água). – E se quiser praticidade, massa folhada pronta funciona bem!