Torta Cremosa de Alho Poró
Uma torta incrivelmente cremosa, sofisticada e reconfortante, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com massa amanteigada, recheio levemente aromático de alho poró e muito queijo derretido, esta versão vai conquistar até quem acha que não gosta de alho poró! Receita prática, adaptável e cheia de dicas para acertar sempre.
Servings: 8 fatias
Calories: 370kcal
Equipment
- Forma de fundo removível (24–26cm)
- Tigela grande
- Frigideira ou panela
- Rolo de massa
Ingredients
Para a massa
- 2 xícaras farinha de trigo
- 150 g manteiga gelada em cubinhos
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 3–4 colheres de sopa água gelada usar aos poucos
Para o recheio
- 3 alhos porós grandes usar a parte branca e verde-clara em rodelas finas
- 2 colheres de sopa manteiga
- 200 g queijo mussarela ralado
- 200 g cream cheese
- 3 ovos
- 200 ml creme de leite fresco ou de caixinha
- 50 g queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- noz-moscada uma pitadinha (opcional)
Instructions
- Preparando a massa:
- Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione a manteiga gelada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até ficar com textura de farofa.
- Adicione o ovo batido, o sal e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa que se una sem trabalhar em excesso.
- Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Recheio:
- Corte os alhos porós em rodelas finas (use apenas parte branca e verde-clara).
- Refogue na manteiga, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ficarem macios. Reserve.
- Em uma tigela, misture o cream cheese, ovos, creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo.
- Adicione o alho poró refogado e a mussarela. Misture delicadamente.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (24–26cm). Fure a massa com um garfo.
- Despeje o recheio sobre a massa e polvilhe o parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por 35–40 minutos, até o recheio firmar e a massa dourar nas bordas.
- Deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir. Aproveite sua torta cremosa de alho poró!
Notes
Conservação:
Guarde na geladeira por até 3 dias. Fica ainda melhor no dia seguinte!
Pode ser congelada por até 2 meses (em fatias individuais, bem embaladas).
Para reaquecer, prefira forno convencional para manter a crocância da massa. Variações:
– Sem lactose: troque queijos e creme de leite por versões sem lactose.
– Mais proteína: acrescente cogumelos salteados ou tofu ao recheio.
– Para sabor intenso: adicione bacon crocante ou presunto picado.
– Sem glúten: use mistura de farinhas sem glúten (vá ajustando a água).
– E se quiser praticidade, massa folhada pronta funciona bem!
Guarde na geladeira por até 3 dias. Fica ainda melhor no dia seguinte!
Pode ser congelada por até 2 meses (em fatias individuais, bem embaladas).
Para reaquecer, prefira forno convencional para manter a crocância da massa. Variações:
– Sem lactose: troque queijos e creme de leite por versões sem lactose.
– Mais proteína: acrescente cogumelos salteados ou tofu ao recheio.
– Para sabor intenso: adicione bacon crocante ou presunto picado.
– Sem glúten: use mistura de farinhas sem glúten (vá ajustando a água).
– E se quiser praticidade, massa folhada pronta funciona bem!