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Torta Cremosa de Alho Poró

Uma torta incrivelmente cremosa, sofisticada e reconfortante, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com massa amanteigada, recheio levemente aromático de alho poró e muito queijo derretido, esta versão vai conquistar até quem acha que não gosta de alho poró! Receita prática, adaptável e cheia de dicas para acertar sempre.
Prep Time30 minutes
Cook Time40 minutes
Tempo de descanso da massa30 minutes
Total Time1 hour 40 minutes
Course: Brunch, Principal
Cuisine: Brasileira, Francesa
Keyword: Torta de alho poró, quiche, alho poró, torta salgada, fácil, brunch, lanche
Servings: 8 fatias
Calories: 370kcal

Equipment

  • Forma de fundo removível (24–26cm)
  • Tigela grande
  • Frigideira ou panela
  • Rolo de massa

Ingredients

Para a massa

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 150 g manteiga gelada em cubinhos
  • 1 ovo
  • 1 pitada sal
  • 3–4 colheres de sopa água gelada usar aos poucos

Para o recheio

  • 3 alhos porós grandes usar a parte branca e verde-clara em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 200 g queijo mussarela ralado
  • 200 g cream cheese
  • 3 ovos
  • 200 ml creme de leite fresco ou de caixinha
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • noz-moscada uma pitadinha (opcional)

Instructions

  • Preparando a massa:
    1. Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione a manteiga gelada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até ficar com textura de farofa.
    2. Adicione o ovo batido, o sal e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa que se una sem trabalhar em excesso.
    3. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Recheio:
    1. Corte os alhos porós em rodelas finas (use apenas parte branca e verde-clara).
    2. Refogue na manteiga, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ficarem macios. Reserve.
    3. Em uma tigela, misture o cream cheese, ovos, creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo.
    4. Adicione o alho poró refogado e a mussarela. Misture delicadamente.
  • Montagem:
    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (24–26cm). Fure a massa com um garfo.
    3. Despeje o recheio sobre a massa e polvilhe o parmesão ralado por cima.
    4. Leve ao forno por 35–40 minutos, até o recheio firmar e a massa dourar nas bordas.
  • Deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir. Aproveite sua torta cremosa de alho poró!

Notes

Conservação:
Guarde na geladeira por até 3 dias. Fica ainda melhor no dia seguinte!
Pode ser congelada por até 2 meses (em fatias individuais, bem embaladas).
Para reaquecer, prefira forno convencional para manter a crocância da massa.
Variações:
– Sem lactose: troque queijos e creme de leite por versões sem lactose.
– Mais proteína: acrescente cogumelos salteados ou tofu ao recheio.
– Para sabor intenso: adicione bacon crocante ou presunto picado.
– Sem glúten: use mistura de farinhas sem glúten (vá ajustando a água).
– E se quiser praticidade, massa folhada pronta funciona bem!